端午节吃的五红是什么？“五红”，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、黄鳝”，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。下面火爆食品饮料招商网为大家介绍端午节吃五红的来历。
端午节吃五红的来历
传说很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷响声才可以到凡间去，所以人们都叫那个时候为惊蛰。不过有的毒物怕冷，于是，它们就约好到端午节天气暖和后再一起去为害人间。这五个毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣还有壁虎。
它们在端午的时候来到了人间，刚到一户人家的门口，就听见这家里女主人在说，快吃，这是油炸的五毒。五个毒物大吃一惊，便趴到窗户上看，只见桌上五个盘子里有红红的五道菜。那女主人一边吃一边说，这五毒菜真好吃。“五红菜”看在五个毒物的眼里变成了它们的血，五个毒物吓得魂飞魄散，急忙从这户人家逃走了，从此再也不敢去了。
以后，人们都在端午这天吃五种红颜色的菜来吓退那些有毒的动物，希望它们不进自己的家里。于是，所谓的“五红”也成了端午节餐桌上必定菜单。
端午节五红是什么
“五红”是指哪五种菜呢？各地“五红”的内涵并不一样。这一天，各地都根据当地容易获得的食物来源，寻找五种煮熟后呈红色的食品，这些食品的共同要求是，时尚新鲜，大众容易获得。如高港地区的五红有：红烧黄鱼、红烧猪肉、苋菜、咸鸭蛋和河虾等。其它不同地区，五红的内容也不尽相同，如南京地区则有烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、河虾、黄鳝等。但各地除五红外都另外还有一红，即雄黄酒。
端午节吃五红，除了传说因素外，主要是这五种食品都是初夏季节的时令佳肴，营养丰富，味道鲜美，非常适合大众改善饮食的需求。
拿高港的五红来说，红烧黄鱼，过去每到这个季节，从东海来的黄鱼船都停满这里的河港码头，家家户户吃黄鱼已成习俗。红烧猪肉更是不可缺少的，苏中地区盛产生猪，但养猪的农户平时并舍不得吃猪肉，逢年过节，才能吃得上一顿猪肉。咸鸭蛋，一般人家都在清明前后腌上一批，因为这时清明蛋，好当饭。鸭蛋腌到端午，淡咸适度，正好食用。河虾这时也大量上市，长得肥实有肉，价格也相对便宜。至于苋菜，我们的祖先早就懂得荤素搭配的道理，在有了大鱼大肉之后再配上蔬菜，非常符合饮食健康的要求。而初夏时节，青菜早已过时，红色的苋菜又正鲜嫩可口，所以也就被选为五红之一。
再比如南京的五红中，就有了地方特色的烤鸭，这里因为南京周边地区盛产家鸭，南京人就有了吃盐水鸭、桂花鸭的习惯。近年来，随着龙虾的兴起，南京的五红中又多了一样龙虾。
吃五红之外的喝雄黄酒的习俗，也与驱杀五毒有关。雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的酒。雄黄作为一种中药，可以做剂、杀虫剂，于是古人就认为雄黄可以克制五毒。其实，雄黄的主要成分是硫化砷，是提炼砒霜的主要原料，是较强的致癌物质，即使小剂量服用，也会对肝脏造成伤害。因此，喝雄黄酒的并不科学。我们在继承传统文化时，应当区别对待，择其善者而从之。当然，雄黄酒在端午习俗中还是另有用途的，把雄黄酒涂在小孩儿的耳、鼻、额头、手、足等处，希望孩子不受由蛇虫之害。汪曾祺在《端午节的鸭蛋》一文提到过雄黄酒，说 用酒和雄黄在孩子的额头上画一王字，这是很多地方都有的。但这已经与吃五红没有关系了。
总结：端午节自古便有食粽、饮雄黄久不息。吃粽子当然是和纪念屈原有关，只不过在上世纪七八十年代，由于保存条件及经济条件限制，肉粽子还比较少，碱水粽子则是主流。端午节吃的五红是什么，端午节为什么要吃五红就为大家介绍到这里了，希望对大家有帮助。