吃海参有什么禁忌,吃海参的禁忌

2016-06-215888.TV食品百科

海参,味甘咸,,益精髓,摄小便,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。那么,吃海参有什么禁忌?下面小编来告诉大家吃海参的禁忌。

吃海参有什么禁忌

禁忌一:每天食用别超一只

对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参不要超过一只。

禁忌二:春季应少食海参

需要提醒的是,春天是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。

禁忌三:肾功差者应少食

海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。

禁忌四:不宜与含鞣酸水果同食

海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。

禁忌五:烹调方法切忌深加工

从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式能海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。

哪些人群不宜吃海参

1对于脾胃虚寒和经常腹泻的人并不适宜大量食用海参,特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。因为鲜活海参可能携带甚至病毒,生食海参更容易导致腹泻,而且营养价值并不容易被人体吸收。

2肝肾功能不健全的人。海参是高蛋白食品,肾脏功能不好的人过多食用海参,会增加肾脏的负担。同时,肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白,但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力,所以每天的食用量应以不超过50~100克为宜。

3痛风发作急性期的病人。海产品均含有不同数量的嘌呤,如果痛风发作期间体内的血尿酸比较高,建议不吃海参。

4年龄太小的儿童少吃海参,体格虚弱的儿童可以适当吃一些,注意烹饪方法,要选择好消化的进补方式。

海参除了口味鲜美之外,海参的亮点还在于它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食物。“从营养价值的角度来讲,每100克鲜海参中含有16.5克蛋白质,0.2克脂肪,同时它的钙含量非常高,每100克达到了285毫克。”100克海参中的蛋白质含量可以和鸡肉媲美,脂肪却远远低于鸡肉。同时,它的钙含量远远高于牛奶,100克牛奶中的钙含量只有104毫克。此外,海参还含有丰富的氨基酸、酸性粘多糖、海参皂苷、铁、硒等多种微量元素及活性物质,正因为海参的这些营养特点,它特别适合幼儿、老人、康复的病人食用。

吃海参有什么禁忌?通过以上内容我们了解到吃海参的禁忌,大家吃海参的时候要避免这些禁忌,同时小编介绍不宜吃海参的人,大家也要注意,不要吃。

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