桂鱼营养价值丰富，桂鱼的肉质坚实细嫩，味道鲜美，其中，红烧桂鱼深受广大消费者的欢迎，那么，红烧桂鱼怎么做？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍红烧桂鱼的做法。
红烧桂鱼的做法
做法一
食材准备
桂鱼、葱、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、酱油、辣椒。
方法步骤
1、将鱼清理干净，放入葱段姜片和白酒腌制。
2、腌制完成后用厨房纸将鱼擦干，均匀的沾上面粉后，轻拍鱼身拍掉多余的面粉。
3、在锅中放入油，油热后，将鱼放进去炸至金色捞出。
4、锅内留底油放入大料、葱姜出香味后，放入鱼，加白醋，盖上锅盖焖一分钟。
5、再加入白酒、糖、辣椒、酱油等调料。
6、加入适量的水，大火煮开后转小火，过一会再加盐调味。
7、等汤汁开干时盛出即可。
做法二
食材准备
桂鱼、盐、姜、生抽、料酒、陈醋、大蒜、白糖、开水、葱。
方法步骤
1、鱼清理干净，在鱼的身上切上几道，葱切段，蒜拍碎，姜切片。
2、在清理干净的鱼身上撒些盐腌制20分钟左右。
3、在锅中放入适量的油，油热后放入擦干水分的鱼放进去煎一下。
4、一面煎黄后换另一面继续煎。
5、将鱼放在锅的一边，将调料放在油中煸炒一下。
6、加入料酒、陈醋、生抽、还有白糖，加入没过鱼身的开水盖子，用小火烧。
7、汁水差不多收干即可。
红烧桂鱼的家常做法
食材准备
桂鱼、油、白醋、盐、姜、白糖、料酒、大料、花椒。
方法步骤
1、将桂鱼清洗干净，葱切段，姜蒜切片。
2、切好的葱姜蒜放在一个干净的碗中，放入适量的酱油、盐、白糖和水调成汁。
3、在锅中放入食用油，油热后将鱼放入，直到鱼煎成金黄色。
4、倒入白醋盖上盖子焖大约10秒，放入之前做好的调味汁，加入花椒粒、大料转小火慢炖，收盘即可。
红烧桂鱼怎么做？经过小编的详细介绍我们了解到红烧桂鱼的做法，大家按照以上的做法可以做出一道美味的红烧桂鱼，大家是否心动，心动不如行动，大家赶快试一试吧。