草鱼怎么做好吃,草鱼的做法

2016-07-095888.TV食品百科

草鱼大家都知道,草鱼是比较受到人们喜爱的一种鱼,而我们可以红烧草鱼、清蒸草鱼等等,那么你知道草鱼怎么做好吃吗?今天小编就为大家介绍一下草鱼的做法大全。

草鱼的做法:草鱼汤

健康功效:

草鱼:平肝熄风、和胃、温中

食材用料:

草鱼一条油少许

菜谱做法:

1.锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。

2.翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。

3.加入没过鱼的温水,大火煮开。

4.开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。

5.间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可。

菜谱小贴士:

撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了,所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看,然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤,等等。鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放,但是鱼汤再好,那更多蛋白质等的营养成分,还是大多都在鱼肉里,所以连鱼肉加鱼汤一起吃,这样才会将营养吸收到化。

草鱼的做法:红烧草鱼块

健康功效:

草鱼:平肝熄风、和胃、温中

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

醋:消食积、、

食材用料:

草鱼葱姜蒜大料老抽黄豆酱醋料酒白糖盐

菜谱做法:

1.草鱼剁成块,提前腌制2-4小时。腌制密汁:用料酒+醋+盐,将鱼块抹匀即可

2.腌透的鱼块沾匀面粉,用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密:炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透,否则,多好的调料,也不能入味了

3.炖制过程:锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后,将炸好的鱼块放入。放入水,超过鱼的一半即可。炖到中间时,给鱼块翻个。水开后,放入老抽,黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可

草鱼的做法:红烧草鱼段

健康功效:

草鱼:平肝熄风、和胃、温中

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

八角:、止痛、温阳

食材用料:

草鱼蒜蚝油姜八角桂皮陈皮花椒酱油盐干辣椒

菜谱做法:

1.草鱼一条,把内脏处理干净后切成段儿

2.做鱼肉用到的调料

3.热锅凉油,下入调料爆香

4.加入适量水、酱油、花椒面、盐调匀

5.下入鱼块儿慢慢烧

6.加入适量蚝油,把鱼翻个面继续烧

7.当鱼肉全部变色后,把汤汁收浓即可

8.出锅装盘,一条肥美的红烧鱼段儿就可以开动了

草鱼的做法:清蒸草鱼中段

健康功效:

大葱:通阳、、

食材用料:

草鱼中段500g

大葱1段老姜2片嫩姜1段红甜椒10g料酒10ml蒸鱼豉油15ml植物油15ml盐少许

菜谱做法:

1.草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜

2.在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜

3.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝

4.泡入清水中,即可得到自然卷区的造型

5.大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟

6.鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝

7.然后另起炒锅烧热油

8.淋在鱼和葱姜丝上即成

菜谱小贴士:

1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入,这样比较没有醒味。

2、可以在鱼肉上打些花刀,以便入味,蒸熟。

3、也可以买整条的草鱼来清蒸,重量在一斤左右的比较合适,太大的盘子和锅头不容易放得下哦。

草鱼的做法:草鱼菠菜粥

健康功效:

菠菜:平肝、止血、

粳米:除烦、止泻、健脾

芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料:

菠菜草鱼肉粳米烹调油芝麻油精盐味精

菜谱做法:

1.把粳米洗净用清水浸泡半小时。

2.鱼肉切片然后码味,里面放少许盐和食用油拌匀备用。

3.把洗净的菠菜焯水。

4.把焯过水的菠菜过凉切成末备用。

5.汤煲水烧开倒入浸泡好的粳米。

6.煲中倒入粳米后大火烧开,然后改小火把粥煮熟煮烂。

7.把粥煮烂后倒入切碎的菠菜搅匀,然后放入鱼片用筷子快速搅散。

8.放入鱼片后调味,煲中撒少许盐和味精搅匀。

9.滴入几滴香油便可关火。

菜谱小贴士:

此粥特点;色泽美观、气味清香、咸鲜味美、营养丰富。

温馨提示;

1、粥要煮烂,以米彻底煮散粘稠为好,粥也不要太稠。

2、菠菜要事先焯水取出草酸,否则影响对钙质的吸收。

3、鱼片腌制时应拌入少许油,下锅后不易粘连。

这道夏季养生粥“草鱼菠菜粥”就做好了,供朋友们参考!

草鱼的做法:剁椒豉汁蒸草鱼段

健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

草鱼段剁椒盐料酒姜蒸鱼豉油小葱

菜谱做法:

1.草鱼段清理干净,抹一层料酒,一层盐,加上姜丝腌15分钟左右。(到时间后,盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。)

2.把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右

3.把盘子里的水倒掉,淋上蒸鱼豉油,加上红剁椒。再蒸3.4分钟

4.撒上葱花。另取油锅,把

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