糙米怎么发芽

2016-07-135888.TV食品百科

糙米指脱壳后仍保留如皮层、糊粉层和胚芽的米,由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,现在已经很少有人吃了。发芽糙米经特定工艺将糙米发芽处理后更多营养物质,口感,柔软爽口,更适合食用。那么糙米怎么发芽?

糙米怎么发芽

1.挑糙米:购买新鲜的有机农糙米,挑选色彩深、胚芽部分很鲜明的糙米。

2.洗糙米:洗糙米的时候时候要轻轻地摇洗,洗的时候浮上来的米和渣都捞出来,反复洗3~4回。

3.泡糙米:将糙米用温水(温度不宜太高)浸泡,在水里加一点盐以防止滋生,每天更换三次水。

4.糙米发芽:像养黄豆芽似的将糙米放在纱网上盖上厨房用抹布,以保持一定的温度,当糙米长出0.5~1毫米左右的“米芽”就行了(正常室温下约需浸泡2~3天)

5.发芽糙米完成:发芽的过程中拿开抹布看看芽的长度,芽的长度达糙米一半的时候将发芽糙米放入冰箱里保存,有效期为1星期,如果想保存时间更长的话把发芽糙米晾干。

6.煮发芽糙米:烹煮时另换净水轻轻淘洗,米与水的用量比例大约是1∶1.5。这个“发芽”过程对于糙米来说等于“怀孕”,能使糙米中所含的“酵素”得到的活化与生物转换,远远超越了其原本的营养价值。

糙米发芽饭的方法

1.目前可以快速做糙米发芽饭的只有一种方法,使用带有糙米发芽饭功能的电饭煲。

2.把糙米洗好、淘好,也可以提前泡,也可以不泡

3.往电饭煲中加入适量的水,米和水的比例大约1:1.5的来加。

4.把电饭煲调到“糙米发芽”模式,直接就开始煮了。饭锅内部会根据“先发芽再加温煮熟”的设定流程走,完成后听到提示音就可以食用。从淘米到煮熟整个过程只需要4小时,相比传统糙米发芽饭的做法已经相当快捷了。

总结:以上就是糙米怎么发芽的相关内容,发芽糙米富含营养物质,有着各种功效。是糖尿病人的食品。

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