柿子和螃蟹一起吃有毒吗

2016-08-015888.TV食品百科

不少相克食物一起吃的话,轻则使人呕吐拉肚子,重则使人中毒,喜欢吃螃蟹或者柿子的朋友会问到:柿子和螃蟹一起吃有毒吗?接下来,小编将为你介绍一下柿子和螃蟹一起吃是否有毒吧,一起来了解一下吧。

柿子和螃蟹一起吃有毒吗

柿子和螃蟹一起吃会导致中毒的。因为柿子的涩味源于单宁,单宁会沉淀螃蟹中的蛋白质,混吃以后会导致蛋白质结块,不利于人体消化吸收。

螃蟹与柿子这两种食物都含有丰富的营养素。螃蟹肉味道鲜美,含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷等,柿子里除含有丰富的糖、果胶、矿物质和多种维生素外,还含有较多的单宁酸。这两种食品除含营养素略有不同外,本身不含有任何毒素,同吃也不会发生相克。前人流传下来螃蟹与柿子不能同吃的说法,可能是一种巧合。比如吃了尚未成熟的柿子,同时又吃了未经烧熟煮透的螃蟹,结果引起急性胃肠道疾病。另外,螃蟹富含蛋白质,柿子内含有大量单宁酸,如果同食,又吃得过多,单宁酸与蛋白质在胃肠内结合后,很容易形成胃柿石。胃柿石会使人头昏脑胀,全身不适,腹泻,甚至呕吐。

吃柿子的注意事项

1、空腹不能吃柿子;因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。尽量在饭后1小时左右食用,以避免胃柿石形成。

2、尽量不要吃柿子皮:因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

3、胃部寒凉、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子:柿子性寒,若患有胃部寒凉者,不宜食用。患有慢性胃炎、排空延缓、等胃动力功能低下者,胃大部切除术后,不宜食柿子。

4、贫血患者少吃:柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀,可引起胃肠不适, 甚至绞痛,同时影响铁剂吸收。

5、糖尿病人勿食 :柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

总结:柿子是人们经常食用的一种水果,口感香甜而且营养价值高。柿子可以有解酒的功效,也可以改善心血管,许多人都喜欢吃柿子。柿子和螃蟹一起吃有毒吗,就为大家介绍到这里了,希望对大家有帮助。

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