赤小豆能吗

2016-08-135888.TV食品百科

赤小豆能吗?赤小豆是一种非常好的食材,常用的食谱就是薏米赤小豆粥,赤小豆可以健脾利水,消痈,消利湿热,湿热易引发肥胖和痘痘,想的朋友可以常吃赤小豆食谱。

赤小豆食谱

赤小豆能吗?可以试试薏米红小豆粥。准备一些薏米,红小豆,燕麦片,莲子,桂圆,大枣及糯米。按1:5-10的比例加水熬粥,在早,中,晚服用。莲子红豆沙。准备六十克莲子和二百五十克赤小豆。一百五十克鸡蛋和三克陈皮。一百五十克冰糖。红豆、莲子先浸三十分钟。鸡蛋煮熟去壳切边。开水中加入红豆、莲子、陈皮,大火煲滚,中火煮到红豆起沙,加入冰糖和鸡蛋。

甜八宝粥。需要一百五十克糯米和一百克赤小豆。五十克葡萄干和花生仁,五十克莲子、松子、枣及桂圆。还要二百克白砂糖。糯米洗净泡3小时;然后放入锅中,加水煮熟;花生仁、莲子泡软,放入锅中,加水煮熟。再加入糯米粥和桂圆、红枣、松仁继续煮到浓稠;加入葡萄干和白糖,煮15分钟即可。

赤小豆煮花生仁。需要三百克花生仁和五十克赤小豆。十克料酒和五克姜,十克大葱和三克鸡精,二十五克鸡油和四克盐。赤小豆和花生仁洗净;赤小豆、花生仁、姜片、葱段和料酒倒入锅内,加800毫升水;文火炖35分钟后加盐、鸡精及鸡油调味。

赤小豆白菜汤。需要二百克白菜和三十克赤小豆。十克大葱和五克姜,二克盐和二十五克植物油。赤小豆洗净;白菜洗净切段;素油烧到六成热时加入姜片、葱段爆香,加水,放入赤小豆煮40分钟;再加入白菜,煮到断生即成。

赤小豆的基本介绍

赤豆又名饭赤豆,为双子叶植物豆科赤小豆或赤豆的种子。一年生直立草本,各地普遍栽培。秋季荚果成熟而未开裂时拔取全株,晒干,打下种子。燥种子略呈圆柱形而稍扁,长5~7毫米,直径约3毫米,种皮赤褐色或紫褐色,平滑,微有光泽,种脐线形,白色,约为全长的2/3,中间凹陷成一纵沟,偏向一端,背面有一条不明显的棱脊。质坚硬,不易破碎,除去种皮,可见两瓣乳白色于仁。气微,嚼之有豆腥味。以身干,颗粒饱满,色赤红发暗者为佳。

需要特别指出的是,赤小豆,除了赤豆、红小豆、饭豆等别名,又称为红豆。在外形上,赤小豆和红豆两种色泽接近易生混淆,赤小豆呈细长形,颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状,表面为暗棕红色。在熬煮时,赤小豆比较难煮不烂,一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠,一般适合熬粥;在疗效上,赤小豆的功效较强供药用调理,而红豆主要供食用。《本草纲目》认为,赤小豆以紧小而赤黯色者入药,其稍大而鲜红淡色者,并不治病。因此,在选择赤小豆时也要有所取舍。

总结:赤小豆能吗?通过上面的介绍我们知道,赤小豆是有的作用的。大家在选购赤小豆的时候,要挑什么样的赤小豆呢?选择有光泽,形态饱满(色泽暗淡无光,干瘪的可能放置时间较长),无虫蛀就是好的。

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