煮茶叶蛋的配料

茶叶蛋是不少人早餐或者是平时零食的，不过外面卖的茶叶蛋，总是让人觉得不够卫生。很多人想自己在家做茶叶蛋，可是不知道煮茶叶蛋的配料是哪些？下面火爆食品饮料招商网为大家介绍煮茶叶蛋的配料及做法。

煮茶叶蛋的配料

香料配方：红茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。

将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）

煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气，尚无不可，但是避免放花椒，因为一有麻辣，清澹的茶香就化为乌有啦。煮茶叶蛋还有一点要注意，就是卤水一定要漫过鸡蛋，否则回锅熬个一两次，茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图，不仅难看，而且蛋白也僵硬难嚼，不好吃也不容易消化啦。

茶叶蛋的做法

做法一

茶叶蛋的制作材料：主料：蛋 10个 八角 5公克 陈皮 5公克 桂皮5公克 红茶 2大匙 酱油 1/2碗 盐 1小匙

茶叶蛋的做法：（1）茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮少不了。 （2）首先要将蛋用海绵刷洗干净。 （3）锅中放入冷水与鸡蛋。 （4）切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。 （5）水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。 （6）等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。 （7）如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。 （8）在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。 （9）将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶蛋了！

做法二

1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹；

2、锅中放入香料加入水至锅的水位线；

3、汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入红茶包；

4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了；

5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。

做法三

原料：鸡蛋10个

配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

总结：煮茶叶蛋的配料及做法就为大家介绍到这里了。小编提醒，长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。