我们都知道，小龙虾是很受欢迎的一种美食，很多人都会经常吃小龙虾，尤其是在夏季。那么，大家知道小龙虾哪些部位不能吃？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍，仅供大家参考。
小龙虾哪些部位不能吃
头部
小龙虾的头部是吸收并处理毒素多的地方，也是易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。
肠道
小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
虾黄
在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。
吃龙虾原则
1、龙虾一定要清洗干净
活龙虾在买来后，放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要，因为腮毛里面吸附了很多，虾壳用刷子刷洗。龙虾细爪的根部容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和的肠线也必须剔除干净，再用清水地清洗2-3次。
2、煮虾前去头要煮透
在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉。
3、吃虾要有节制
吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
4、死掉的小龙虾不要吃
据介绍，小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难，因此对人体有较大危害。
通过上面的详细介绍我们了解到小龙虾哪些部位不能吃，相信大家都已经了解到，在以后的日子里吃小龙虾一定要你注意小龙虾哪些部位不能吃，避免影响身体健康。