鱼是大家喜欢的食材，近年来，市面上出现一种叫做鳡鱼的鱼类，鳡鱼营养价值丰富，蛋白质高，深受广大消费者的欢迎，那么，鳡鱼怎么做好吃？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家鳡鱼的做法。
鳡鱼怎么做好吃
干烧鳡鱼的做法步骤：
步，将鳡条鱼刮去细鳞，剖开腹部，除去内脏，掏去鱼鳃，洗净；鱼身两侧剞十字花刀，鱼头直劈一刀不断。
第二步，用酱油20克、抹遍鱼全身，腌渍10分钟；牛肉、葱、姜、蒜切末。2炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下鳡条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。
第三步，炒锅开中火，注入熟猪油30克、烧至四成热，下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味；再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼，烧开后移至小火。
第四步，至汁水将干时下入味精，移至大火用辣椒油旋锅，将鱼翻身，见汁水全部收干后，起锅装盘；将锅内多余油脂浇淋在鱼上，淋上芝麻油即成。
红烧鳡鱼的做法步骤：
1.钓获的鳡鱼有一斤多，去鳞破腹洗净。
2.从鳡鱼背部沿主骨切开。
3.切成大小均匀的鱼块。
4.将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。
5.备好辣椒、葱、生姜，蒜。热锅加油。
6.将鳡鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金黄色。
7.翻鱼微煎鱼的另一面。
8.喷适量料酒、醋，加入生姜、辣椒、大蒜。
9.加适量的水，添适量的盐和酱油大火烧开。
10.改中火煮至水快干加葱，改大火收汁。装盘。
香煎咸鳡鱼的做法步骤：
1.咸鳡鱼洗净后切大块备用
2.锅内加少许油煎炸至起焦
3.翻面继续煎至起焦
4.盛起备用
5.锅内底油爆香尖椒和姜末
6.加入煎熟的鱼块，加入适量酒和水一起焖烧
7.至水收干至一半时加入少许醋调味，加入少许糖提鲜
8.待收完全收干时加入香葱即可
鳡鱼的营养价值
鳡鱼的营养价值非常高，每百克可食部分含蛋白质18.1～20.8克、脂肪1.3～5.4克、热量84～132千卡、钙11～24毫克、磷144～203毫克、铁0.7毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.7毫克。其肉入药鲜用，具有暖中、益胃、止呕的功效，主治脾胃虚弱、反胃吐食等症，宜常服。
以上内容就是详细介绍给大家鳡鱼怎么做好吃及鳡鱼的做法，鳡鱼个子大，肉质结实细腻，味道鲜美，一向被列入上等食用鱼类，晒制成的鳡鱼干为很多人所喜爱，大家可以尝试做一下。