蜜饯和果脯的区别

2017-10-315888.TV食品百科

在日常生活中,大家都会吃蜜饯和果脯,那么,大家可知道蜜饯和果脯的区别吗?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

蜜饯和果脯的区别

果脯是用新鲜水果去皮去核后,切成块状或片形,经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品;蜜饯是用浓糖浆、蜜等浸渍后制成的果品。大家从这两个概念上一定有所知道蜜饯和果脯的区别。果脯主要突出水果材料,而蜜饯主要突出糖浆的材料。北京人习惯把不带汁的果品称为果脯,带汁的果品称为蜜饯。

其实蜜饯和果脯的区别除了做工上的不同外,主要还有产地的不同。一般按地域分,可以分为北果脯和南果脯。北果脯主要把原料经过处理,糖煮,然后晒干,其色泽主要呈现黄色或琥珀色,鲜亮透明,表面干燥,而吃起来稍带一点粘性,含水量在20%以下。主要有枣脯、苹果脯、杏脯、沙果脯、香果脯、梨脯、桃脯、海棠脯等。而南果脯是指糖荸荠、冬瓜条、糖姜片、糖藕片等表面挂有一层白色糖衣的果脯,它的特性就是含糖量多,清脆可口。南北产地的不同,也就注定了蜜饯和果脯的含糖量不相同。所以在消费者在选择的时候,要注意到产地。

蜜饯和果脯的区别除了加工、产地和含糖量不同外,其实从品质上看,没有严格意义上的不同。因此,人士请大家在购买的时候,要注意到这些细小的变化。多看看配料,产地以及产品说明书,根据你的需要,选择适合你自己的那款蜜饯和果脯,这样才会让你生活得更健康。买即食福州蜜饯特产。

这就是小编解说的蜜饯和果脯的区别,它很容易被身体吸收,所以对人的身体都是恰到好处的,在空余时间吃些这个,不但易消化,还能康健身体,很划算。但是小编还是建议大家在平时不要多吃,如果食用了过多的腌制品的话,会容易出现身体中的水分过少的情况。

如何挑选果脯、蜜饯

(1)购买正规销售渠道的产品。购买果脯、蜜饯,到大型超市等正规销售渠道购买,另外,品牌的产品比起小作坊生产的食品更让人放心。同时注意查看产品包装标签信息,一定要有“QS”生产许可标识及生产许可编号,产品配料表,生产企业及经销商的名称、地址、联系方式,产地、生产日期、保质期等。此外,选择生产日期比较近的产品。

(2)观察果脯外观颜色。应购买颗粒饱满,个头大小、薄厚、干湿程度基本一致,果实圆润,外皮无破损的为佳。色泽过于鲜艳的果脯要谨慎购买,好的果脯颜色与果实实际颜色接近,不应夹带杂质。

(3)闻气味。好的果脯、蜜饯有着果实自身的果香,如果气味刺鼻或过于香甜、有异味,则不要购买。

(4)尝味道。不要购买过甜的产品,因为蜜饯产品中加入的甜蜜素、糖精钠如果过量超标可能危害人体健康;有的果脯中含盐分较高也应谨慎购买。

经过小编的详细介绍我们了解到蜜饯和果脯的区别,相信大家都已经了解到,其实,蜜饯和果脯的区别差别不大,大家要注意果脯、蜜饯的挑选。

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