酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。下面为大家介绍果粒酸奶的功效与作用。
果粒酸奶的功效与作用
1.酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲
2.酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生物质，对人体具有保健作用
3.据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善和缓解儿童营养不良
4.制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加
5.在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏
6.酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。
果粒酸奶的制作技巧
使用提示：每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。
果粒酸奶的食用禁忌
酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。
喝上一杯冰润爽滑、富有营养的果粒酸奶，是一件很享受的事。此外，果粒酸奶的功效与作用也不可小觑。