豆沙粽子的豆沙怎么做,豆沙粽子的做法

2018-05-245888.TV食品百科

豆沙粽子在日常生活中深受欢迎,豆沙粽子吃起来非常香,那么,豆沙粽子的豆沙怎么做?下面小编来告诉大家豆沙粽子的做法。

豆沙粽子的豆沙怎么做

1、红小豆洗干净后在清水里泡半小时以上。

2、把红小豆放电压锅里,加水刚好没过豆子,这样就省却后来用炒锅粘稠化的步骤了。

3、盖好盖子,设置豆类软糯键,开始工作。

4、时间到了,豆子都煮烂了。

5、用饭勺不停翻搅豆子,豆子就成了豆泥。

6、为了让豆沙更细腻,把豆泥和适量的白糖一起放料理机里,这样绞碎豆泥的同时,也把白糖搅拌均匀了。

7、料理机搅拌后,果然豆沙细腻多了,而且用电压锅压豆子时,水量把握得好,绞碎的豆沙都不用放炒锅进一步粘稠化了。

8、做好的红豆沙香甜细腻,谁见了都忍不住舀一勺吃,做成豆沙包味道也超赞。

制作技巧

红小豆放电压锅后,放多少水是关键,如果水放多了,后面要多出一步来,用炒锅翻炒净水,比较麻烦。

整个的制作过程不能离开,一定要盯着,因为红豆特别容易粘锅,一粘锅就很容易煳,煳了就白做的了。

喜欢粗糙口感的,炒豆沙之前就不需要用搅拌器搅煳煳。

豆沙粽子为啥糯米硬心

粽子次煮时,需要2—3个小时才能煮透。如果次煮时没有煮透,则之后将很难煮透。

靠近豆沙的糯米的确不易熟,需要多煮一会。可借用高压锅的压力。记得小时候煮年货曾有煮过一整夜的。关键是包粽子时松紧适当。

可适量在豆沙里多拌些猪油。

豆沙粽子的做法

1、先提前三个小时把豆子、糯米泡在水里。粽叶在水里刷洗干净。我是红豆、绿豆各一半一起浸泡。

2、泡的糯米控干水,浸泡好的豆子,放在高压锅内加入适量冰糖闷熟压烂成豆沙,备用。粽叶洗净控水。

3、准备好材料后开始包粽子。先拿一张叶子按图中折好成漏斗状。

4、然后根据漏斗状的大小,先放入适量的糯米,再放入豆沙,豆沙不能太少。

5、放好材料后用上部留出的叶子,往下压使之成为三角形,包好后用线绳绑好。

豆沙粽子的做法和包法

原料配方(做20个)糯米900克豆沙250克水250克砂糖750克盐8克猪油60克甜栗子20粒竹叶20片绑粽子的绳10米

制作方法

1、糯米在前一天晚上用水洗净后,放在水中浸泡着,在要做粽子前的20~30分钟沥去水分。

2、在炒锅内,加水及砂糖各250克,再加入盐等煮沸,倒豆沙入锅,用中火煮成固体状。加入猪油,拌炒均匀,因为容易烧焦,所以要随时注意火的大小,并用木饭匙时时加以翻动。

3、把炒好的豆沙自锅内取出来,立刻摊开冷却,分成20等份。把栗子一粒粒的分放在20等份中,用豆沙把栗子包起来做成丸子状。

4、竹叶用湿布擦拭干净,把绑粽子的绳准备好。

5、把竹叶做成圆锥状。将糯米、豆沙团各2大匙、依顺序放入包好,再用绳子把粽子绑起来。

6、把5个粽子绑成一束,放入沸腾的热水中,盖上锅盖煮1个小时。在煮的期间,要随时注意水量,不够时,须忝加热水,使粽子时时保持在高湿状态中。

食用方法

1、水煮(Boiledinwater):除去包装,水沸后放入锅中煮15分钟即可食用。

2、笼蒸(Steaming):除去包装,水沸后放在笼屉上蒸15分钟即可食用。

3、微波(Bymicrowaveoven):除去包装,稍加水,微波中火加热5分钟即可食用

豆沙粽子的豆沙怎么做?通过以上内容我们了解到豆沙粽子的做法,按照上面的内容大家可以尝试在家里做一下,这样端午节的时候,大家可以吃到美味的豆沙粽子。

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