每到夏季，市面上就有一种很应景的食物会出现，那就是莲蓬，它看起来十分不起眼，但是却受到很多人的欢迎，那么，莲蓬什么时候成熟？下面小编来告诉大家。
莲蓬什么时候成熟
七月中旬上市
莲蓬是莲花花瓣掉落后所留下来的花托，这部分的实用性很大，莲房、莲子、莲心都可以入药，莲子还可以直接食用，莲心能泡茶……吃新鲜莲蓬的时间不是很长，莲蓬一般在七月中旬左右就开始上市，到八月底左右就开始变老，所以在莲蓬刚上市的时候吃是鲜嫩的，刚摘下来的更甜嫩。
2、九月份后成熟
莲蓬到了九月份以后就会从鲜嫩的绿色开始慢慢变黑，变黑的莲蓬就是完全成熟了，我们称其为老莲子，老莲子也是可以食用的，它的口感虽然没有新鲜莲子那样嫩，但是也别有一番风味，吃起来很粉，可以用来煮粥，夏天用莲子煮粥吃可以清热降火、养心。
莲蓬怎么挑选
莲蓬怎么挑选：看颜色
新鲜的莲蓬，表皮颜色一般是鲜绿（嫩绿）的，这样的莲蓬中的莲子才是甜的。而储存已久的或是太老的莲蓬，颜色一般呈黄色或黑色（青苔色），其莲子口感是苦的，这种不要选。
莲蓬怎么挑选：用手摸
新鲜的莲蓬，其中的莲子一般都很硬，所以，用手按一按，掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度啦。那种不硬，比较软的就不要了。
莲蓬怎么挑选：看个头
大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬，虽然果实较多，但口感不佳。而个头小的莲蓬则反而比较嫩，果实清甜。
莲蓬怎么挑选：看形状
尽量挑莲心下陷的，这种果实一般比较甜。嫩绿的莲子心，夹在莲子中间。莲心即莲子中央的青绿色胚芽。
莲蓬什么时候成熟？通过以上内容我们了解到莲蓬时候成熟的季节，大家在购买莲蓬的时候注意莲蓬的挑选，这样能够挑选好的莲蓬。