很多人不知粟米粉是什么，其实粟米粉营养价值丰富，可以用来做很多美食。下面小编将为大家介绍粟米粉是什么，粟米粉的功效与作用？
粟米粉是什么
就是黄米粉
米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。 黄米粉，用黄米碾的
粟米
[俗名]小米、稞子、黏米。
[性味]性凉，味甘咸。
[功效]，补脾，和胃，安眠。 [宜食]适宜脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀之人食用；适宜，或体虚低热者食用。宜煮粥食用。 明·李时珍称：“粟米煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”粟米煮饭，《食医心镜》中说：“治消渴口干，粟米炊饭，食之良。”《本草纲目》：“粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。”《随息居饮食谱》：“粟米功用与籼、粳二米略同，而性较凉，病人食之为宜。”
[忌食]根据前人经验，粟米忌与杏仁同食。 《日用本草》：“与杏仁同食，令人吐泻。”《饮食须知》：“胃冷者不宜多食。”
[按语]粟米的营养成分包括脂肪、蛋白质（有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多类）、灰分、淀粉、还原糖等。
粟米粉的功效与作用
1.构成机体的重要物质；储存和提供热能；
2.维持大脑功能必须的能源；
3.调节脂肪代谢；提供膳食纤维；
4.节约蛋白质；；增强肠道功能。
5.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
如何挑选粟米粉
质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致。有米粉的香味，无其他气味；次米粉则略黄，不均匀，有米粉外的其他气味如香精味等
粟米粉的做法
粟米粉里倒入清水，搅拌均匀，然后将粳米放入锅里，倒入清水，熬煮成粥，倒入刚才搅拌匀的粟米粉一块煮至粘稠就可以啦。
粟米粉的适合体质
一般人群皆可食用。
粟米粉可以做什么
粟米凤爪粉葛汤
材料
粉葛约500g，粟米1根，凤爪数对，鸡骨架1个，红枣6粒，蜜枣2粒
做法
1、粉葛去皮洗净，用石臼盅散或切块。
2、鸡骨架和凤爪汆烫后冼净，刮去多余的油脂。
3、锅里注入足够的水大火烧开后，将所有材料加入，煮沸后用文火熬3-4小时。
4、加入少许盐调味即可。
粉葛粟米排骨汤
材料
排骨1根，粉葛1根，玉米1根，胡萝卜1根，盐适量
做法
1.将排骨切大段。
2.粉葛，胡萝卜去皮切大块。
3.玉米切大块。
4.所以材料洗净入锅加水烧开，文火煮一小时就加盐调味就好了。
栗米粉对于大家来说是比较陌生的，其实栗米份不仅有丰富的营养价值，而且还有神奇的药效。以上就是为大家介绍的粟米粉是什么，粟米粉的功效与作用。