山药薏米粥的功效,山药薏米粥的营养价值

2018-12-035888.TV食品百科

天气渐凉,山药开始被列为很多家庭的选购清单,它既可以用来熬汤,又可以用来熬粥,还可以用来做菜。说到山药,少不得要说说薏米。山药薏米两种在一起才是。下面为大家介绍山药薏米粥的功效,山药薏米粥的营养价值。

山药薏米粥的功效

看似普通,容易被人们忽视的山药、薏米,它们的功效如何?山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志、的功效;主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。熬成山药薏米粥的功效是加倍还是减半?

1、健脾益胃、助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,这些物质有利于脾胃消化吸收,是一种平补脾胃的药食两用之物。在临床上,山药常用于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。而薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用,也是一种适合脾胃虚弱者食用的食材。

2、滋肾益精。山药含有多种营养物质,如钾、镁、磷、胡萝卜素、淀粉、维生素C、维生素A等,具有强健机体,滋肾益精的功效。凡是肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症状,皆可食用山药薏米粥。

3、益肺止咳。山药含有皂甙、黏液质,具有润滑,滋润的功效,因此可以益肺气,养肺阴,肺虚痰嗽久咳之症状。

4、降低血糖。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

需注意的是,山药薏米粥内含薏米,薏米属性微寒,因此虚寒体质的人不适宜长期食用,尤其是怀孕妇女以及正值经期的女性,更应要避免食用。

山药薏米粥的营养价值

介绍完了山药薏米粥的功效作用后,还要给妈友说说山药薏米粥的营养价值。因山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地,河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。

作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯预皂。是合成女性的先驱物质,有、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵紊等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。

山药更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

薏米是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物,茎直立,叶披针形,它的子实卵形,白色或灰白色。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物”,在欧洲,它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地,武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品,用来祭祀,现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品,既可食用,又可药用。

山药薏米粥的禁忌

俗话说,物极必反,时间的万物都有其相依相克性,同理,山药薏米粥也有其适宜和不适宜的人群,烹煮的过程中,食材的用量也很重要。那么山药薏米粥的禁忌有哪些?烹制前用量的范围如何衡量呢?

由于薏米仁性寒,所以不适合长期大量食用,一般不要超过一周;长期大量单独食用,会导致肾阳虚,体质下降,抵抗力降低,严重会导致不育不孕;妇女怀孕早期忌食;另外汗少、者不宜食用。

山药薏米粥适合人群

薏米还是适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者等人食用的。

终上所述,由于薏米仁性寒,因此注意脾虚无湿、大便燥结及孕妇不适宜吃山药薏米粥。

用法用量

1、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2、新鲜山药切开时会有黏液,极易滑手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3、山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4、好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

山药薏米粥甘甜绵软,具有润肺清热、健脾等功效,尤为适合有脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症状的患者食用。以上就是为大家介绍的山药薏米粥的功效,山药薏米粥的营养价值。

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