鸡蛋布丁可以放冰箱吗,鸡蛋布丁可以放多久

2019-03-165888.TV食品百科

布丁是一种西式传统糕点美食,布丁的种类分为很多种,原材料不同,保质期也不一样。那么,鸡蛋布丁可以放冰箱吗?鸡蛋布丁可以放多久?

鸡蛋布丁可以放冰箱吗

布丁做好后,应该放在冷藏中储存,也就是放在冰箱上层。布丁放在冷藏中需要储藏24小时左右即可。如果你加了鸡蛋料多只有24小时,不要放冰箱门那里,如果是普通水果料可以坚持3天冰箱。

鸡蛋布丁的做法

主料:鸡蛋3个、牛奶250ml

辅料:白砂糖15g

步骤

1.准备如下材料:鸡蛋三个、牛奶250g、白砂糖15g。

2.备好的白砂糖约15克左右,可根据各人口味增减,三个鸡蛋打散,直到拿起打蛋器不挂丝为止。

3.用密筛过滤蛋液,直到蛋液没有泡沫,这个步骤是为了让布丁口感更细滑。

4.将白砂糖倒入牛奶中,用小火加热牛奶并搅拌,或者用微波炉加热,但是温度不能太高,不烫手为准,主要目的就是把糖融化。

5.把加了糖的牛奶分几次倒入筛好的蛋液,搅拌均匀,布丁液就算备好了。

6.把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中,然后用保鲜膜包好瓶口,目的是为了让布丁更嫩。

7.,锅里放水,烧开后放入蒸格,然后将装好的布丁放在蒸格上,蒸的过程中用筷子把锅盖搁起,不要密闭,以防蒸汽温度太高,蒸15分钟即可出锅。

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小贴士

1、蛋液泡沫一定要过滤掉,保鲜膜一定要把瓶口包裹好,筷子搁锅盖也做到。如果以上三点没有做到,就有可能布丁偏老,或者整个布丁都是蜂窝状,口感很不好。

2、布丁液是温温的,放进烧开水的蒸锅温差不至于太大,也就避免了蜂窝出现。

鸡蛋布丁禁忌人群

高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病、糖尿病患者忌食。

婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿,就可以做到营养互补。半岁前的婴儿不宜食蛋清,9个月前婴儿不宜食用鸡蛋布丁。

鸡蛋打散后,需要加冷的牛奶,搅拌均匀,如果加热牛奶就不可能凝固了。另外,牛奶不能太多,那样蛋清比例太少,也很难凝固。其实凝固靠的就是蛋清,所以你看看以上两个方面是否没有问题。还 有,鸡蛋要尽量新鲜,放时间太长的鸡蛋不行。蛋和奶的比例大概如下:口径10-12厘米的小碗,放1个鸡蛋,再加牛奶,离碗边有个1.5-2厘米左右,大概这个比例凝固是没问题的。如果你拿个大盆子, 放1个鸡蛋,那是无法凝固的。

鸡蛋布丁是用鸡蛋、鲜奶制作一道甜品小吃,口感爽滑,营养丰富。主要食材有鸡蛋、砂糖、水果丁、鲜奶、香草粉。以上就是为大家介绍的鸡蛋布丁可以放冰箱吗,鸡蛋布丁可以放多久。

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