云南沱茶的民间故事是社么,云南沱茶的特征是什么

2019-06-265888.TV食品百科

云南沱茶,以一、二级滇青原料,蒸压成研究会形外径8厘米,高4.5厘米,外观显毫,品质的是“特级沱茶”。那么云南沱茶的民间故事是社么,云南沱茶的特征是什么你了解吗?下面有我带大家了解一下。

云南沱茶的民间故事是社么

下关一年四季都有大风,有时风力达到八级以上。在科学不发达的古代,人们对下关风感到神秘莫测,于是在民间产生了很多神奇美丽的传说故事。

在苍山斜阳峰上住着一只白狐狸,爱上了下关的一位白族书生,于是变成美女和书生交谈相恋,他们相爱的事被洱海罗荃寺的法师罗荃发现了,他不容他们婚配,于是使法将书生打入洱海。狐女为救爱夫,去南海求救于观音老母,观音给她六瓶风,让她带回吹干洱海水,救出其夫。当狐女带着六瓶风回到下关天生桥时,不幸遭到罗荃法师的暗算,使她跌倒在地,打碎了五瓶风,让大风全聚集在天生桥,故下关风特别大。狐女仅带着剩下的一瓶风回到苍山顶,将瓶嘴对着茫茫大海吹,由于风力不够,始终吹不干洱海水,其夫不能露面,因此大理的风小于下关。

为什么会有下关风,按今天的科学解释,是因为苍山十九峰太高,挡住了东西两面的空气对流,而下关天生桥峡谷仅为下关空气对流的出口,所以下关风特别大,尤其是在冬春季节,行走在天生桥峡谷对着的街道上,大风会吹得人衣帽飘舞帽子、站立不稳。

下关虽然有"风城"之称,但是下关风不进屋。因为人们已掌握下关风的特点,下关风为东西向,住房多为南北向,故风难入内。

云南沱茶的特征是什么

云南沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色。沱茶的种类,依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料,经蒸压而制成;黑茶沱茶是以普洱茶为原料,经蒸压而制成。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶;用普洱散茶压制而成的称云南普洱沱茶。

云南沱茶主产于下关茶场,以大叶种青毛茶为原料加工而成。经若干工序蒸压成碗形,外径8厘米,高4.5厘米,品质的"特级沱茶",外形紧结端正,色泽乌润,外披白毫,香气馥郁,滋味醇厚,汤色橙黄明亮。有提神醒脑、明目清心、解渴之功能,还有止腹胀、止等疗效。

真品特征:(1)外形:碗形端正,内窝深圆,茸毫满布,紧结致密。(2)规格:有固定的规格(高4.5厘米,外径8厘米)。(3)色泽:条色清翠油润。(4)汤色:黄色明亮。(5)香气和滋味:香醇持久,味浓醇爽。(6)叶底嫩度和含水量:含水9%,叶底肥壮鲜嫩。(7)包装纸:彩印鲜亮。

假品特征:(1)外形:不规则,歪扭,内窝浅小,无茸毫,疏松。(2)规格和色泽:没有固定的规格,色泽灰黄枯暗。(3)汤色、香气和滋味:汤色混浊,气味杂异、郁闷,滋味淡异、酸涩。(4)含水量和叶底嫩度:含水量10——12%,叶底粗老瘦硬。(5)包装纸:为木刻板印刷,颜料暗旧。

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