提到胡萝卜，很多人眼前就会浮现出它那圆锥形身材，颜色艳丽的样子。胡萝卜可以说是在市场、超市中常见的一种蔬菜。那么，什么样的胡萝卜好？
什么样的胡萝卜好
好的胡萝卜应该是“三红一细”，“三红”是指胡萝卜的表皮、肉质（韧皮部）和心柱（木质部）都是橘红色的，而“一细”则是指心柱要细。
胡萝卜中因为含有丰富的胡萝卜素，因此呈深橘红色，如果是胡萝卜素含量较低的话，就会呈现出淡橘红色甚至淡黄色，这样的营养价值肯定不怎么高。
胡萝卜心柱的胡萝卜素含量则明显低于肉质部，因此颜色也比较淡，这就是为什么我们要选择心柱比较细的。
除了这些内部的以外，胡萝卜的外观也要仔细观察，要选新鲜、脆嫩、无萎蔫感的，大小均匀，粗细差不多，而且表面比较光滑，这样的胡萝卜一定是比较优质的。
胡萝卜怎么保存
胡萝卜适储存温度：0℃。相对湿度：95-RH以上。
胡萝卜的采收处理应极小心，避免擦伤、破损等，采收后能尽速预冷至5℃以下，不但利于长期储存，且可减少腐烂率。水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜，长期储存者可用室冷。
胡萝卜储存于接近0℃的低温，但不能使组织结冰。98-的相对湿度，易维持组织的脆度。胡萝卜储存温度提高，将因腐烂率及抽芽率（叶及发根的继续生长）的提高，而缩短其储存寿命。
胡萝卜储存后有时会产生苦味，这乃是储存环境中含有乙烯，诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果。因此胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等产生高量乙烯的商品混合存放。
胡萝卜的食用注意事项
1、大量食入胡萝卜后可能出现皮肤发黄，停食后能自行消退。
2、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
3、胡萝卜与萝卜不可同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者不要同食。
胡萝卜很常见，是世界十大蔬菜作物之一。适应性强，栽培方便，种植面积广。以上就是为大家介绍的什么样的胡萝卜好。