腊八面用的什么面

腊八面，即腊八节的节令食品。地方传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。那么，腊八面用的什么面？

腊八面用的什么面

用的淀粉做成的宽面

1.面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋

2.一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉

3.搅拌至面粉呈大块雪片状

4.用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系

5.盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次

6.揉过3次的面团，已经变得非常光滑

7.饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片

8.撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起

9.切成菱形块

10.用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄

腊八面要煮多久

宽面等水开之后煮上3分钟，然后盖上做好的臊子就好了

明天就是腊月初八，俗称"腊八"。在淳化一般是不喝粥的，家家户户都要吃碗腊八面。关于腊八面的做法多样，而且各不相同，多以面和各种豆类为原料,做成韭叶面、臊子面，熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中，或直接做臊子煎汤，将煎好的臊子汤浇在煮好的臊子面上，热气腾腾，香气扑鼻，那是一个诱人，吸（吃）上一口，啊~撩咋咧~。

腊八节腊八面，无论怎么做，怎么演变，都寓意着勤劳的淳化人对未来新生活的向往，对来年的祈福，寓意着吉祥如意，五谷丰登。

腊八面用的什么食材

腊八面，即腊八节的节令食品。地方传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。

以面和各种豆类（红豆为住）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。

腊八面的由来

吃"腊八面"的风俗形成传说版本较多，能让人想通并采信的，当数给长工放假前吃的早饭这一传说。过去，拥有土地多的富户人家，常年雇佣长工帮助干活。到了腊月初，无论家道贫富，家家户户都要置办年货，准备团圆。代表五谷丰登的"五豆饭"，主家与长工必须一同围坐共餐，此后几天时间内，长工不再干活，一天三顿有酒有肉，在主家伺候下休整歇息。喂养牲口、拉土垫圈、打扫庭院的活，由主家亲自干。到了初八日前，一年的工钱就要全部结算完毕。"腊八不见红，日子不受穷"，初八日鸡叫头遍，主家就点柴烧火，炒菜煮面，捞在大老碗中，招呼长工们吃早饭，而且讲究擀的面宁可剩下，绝不可以吃完。长工们吃饱喝足，背上褡裢，带着工钱，天刚亮就往家中赶着准备过年团圆。

之所以对这一风俗传说觉得合理可信，与父辈的时常教诲有关。小时候常听长辈讲:做人处事，吃饭敬茶，都不敢慢待下苦人，出门在外的下苦人更不容易，亏待了他们是不仁不义的。

腊八面光做这个浇头的臊子就用了八样食材，其内容丰富味道鲜美，是一道很有特色的面食。以上就是为大家介绍的腊八面用的什么面。