鳗鱼冻的做法

2020-02-255888.TV食品百科

鳗鱼冻是鳗鱼众多吃法中的一种,它的胶原蛋白含量特别的高,很多人都十分喜欢,那么鳗鱼冻的做法究竟是怎样的呢?一起来学学吧。

鳗鱼冻的做法

食材:河鳗鱼1条,枸杞子1/2量杯,老姜4-5片,米酒3量杯,高汤2量杯,盐适量,琼脂1小包,食用油1大匙。

做法:

1、鳗鱼洗净切段;

2、锅中倒油烧热,姜片爆香盛出,放入鳗鱼段翻炒;

3、往锅中倒入米酒、高汤与适量的水,小火焖煮至鱼肉酥烂;

4、用细网滤去鳗鱼的刺和肉渣,把枸杞放入汤中,继续煮10分钟左右;

5、待汤汁收至3碗左右的时候,加盐调味,再用软化的琼脂调入汤汁中,后盛出冷藏,凝结成冻,切片装盘即成。

鳗鱼冻可以多吃吗

不能。凡事都要有一个度,饮食上也是如此。鳗鱼冻因为冰凉爽滑的口感,很是受到小朋友们的欢迎,这时候家里的大人们就要费心了,一定要注意不要让小朋友们吃太多的鳗鱼冻或者其他鱼冻,毕竟鱼冻属于寒凉之物,吃多了容易使脾胃受寒,进而引发身体不适。

还有就是,女性朋友们也要注意,虽然鳗鱼冻中含有丰富的胶原蛋白,有滋阴养颜的作用,但是真的不能吃太多,每次食用是控制在200克以内,吃多了可能会引起。

再则,鳗鱼冻中除了胶原蛋白也没有什么别的有营养的物质了,吃太多会导致我们无法吃其他食物,这样就无法正常的营养补给,这也是对健康很不利的。

鳗鱼冻的营养价值

要知道鳗鱼肉中含有丰富的营养,尤其是DHA和EPA,含量比其他的海鲜、肉类都要高出许多,具有预防心血管疾病和促进大脑发育的作用,对老年人和青少年都十分有益。

另外,鳗鱼中还含有特殊的物质西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,对人体有很好的保健作用。

同时,鳗鱼中含有的多种维生素和矿物质,能够起到很好的补虚、祛湿、疲劳的功效,对病后体虚、贫血、肺结核都有很好的一定的补益作用。

鳗鱼冻的宜忌人群

鳗鱼冻中的主要成分是胶原蛋白,只要是身体健康的人群都可以食用。尤其是女性朋友,经常吃鳗鱼冻可让肌肤更加水润年轻。老年人也可以适当食用一点鳗鱼冻,能够起到保健作用。

需要注意的是,鳗鱼冻是寒凉之物,脾胃虚弱或者肠道功能不佳的人群,就是不要吃了,容易引发腹泻的问题。常人亦需要控制食用量。

说起鳗鱼,温岭人都不陌生。这种长圆筒形的海鱼,能以好几种形态出现在大家的餐桌上,以上就是为大家介绍的鳗鱼冻的做法。

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