酸甜味美肉质鲜嫩刺少，做法既简单又好吃，比红烧鲅鱼好吃！下面为大家介绍茄汁鲅鱼的做法。
鲅鱼怎么去腥味
1.首先在宰杀鲅鱼的时候，需要把鲅鱼仔细的清洗干净，可以把鲅鱼泡一会，然后彻底洗干净其中的血水。
2.然后用料酒、白酒、啤酒都可以，这些带有酒精的食物都是可以给鲅鱼去腥的。
3.然后再加生姜，切碎之后放到鲅鱼中一起烹饪，可以给鲅鱼去腥。
4.在烹饪鲅鱼的时候可以选择加入白胡椒或者黑胡椒的，都有一定去腥的作用。
茄汁鲅鱼的做法
1将两条鲅鱼去掉内脏清洗干净，沥干水分切成小段。
2一个西红柿洗净切块，三瓣大蒜和一小块的姜切片，一颗葱切段后备用。
3番茄酱中放三汤匙清水稀释一下，再放入两勺糖和两勺白醋搅拌均匀备用。
4锅中放适量油烧热后，放入鱼段用小火两面煎成焦黄色。
5把煎好的鱼拨到两边，放入葱段、姜片和蒜片炒香。
6再放入西红柿一起翻炒均匀。
7把番茄酱汁淋倒在锅中，投入花椒、八角和香叶小火炖开。
8调入适量的盐和鸡精。小火炖煮两三分钟。
9再把食材倒入高压锅内胆中，煮一个小时左右即可。
鲅鱼的功效与作用
1、止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼可以有补气的作用，对于缓解咳嗽咳喘有一定的好处。
2、养阴补虚
鲅鱼具有益精气、补虚损等的功效，适合久病体虚或者虚劳的增补。吃鲅鱼可以有养阴补虚的作用，对于补气血缓解身体虚弱有好处。
3、护发
鲅鱼含有丰富的蛋白质，被肠胃消化吸收后形成不同类的氨基酸，是生成头发角蛋白的必需成份。
4、有利智力发育、视力。
吃鲅鱼对于小孩子来说是有好处的呢，可以有补脑益智的作用，还可以提高视力。小孩子吃鲅鱼能够补充智力的发育，还可以达到明目、保护视力的效果，而且食用鲅鱼所提炼出来的鱼肝油效果会更好。
鲅鱼怎么吃
鲅鱼的食用方法有很多，常见菜肴：香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、菠萝鱼夹、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼。
吃鲅鱼的好处有很多，可以有提神醒脑的作用，对于补脑益智有好吃，还可以提高视力。适合多种的人群食用哦，日常生活中大家可以经常吃这样的食物。
红亮红亮的色泽，酸甜咸鲜微辣的丰富口感，而且重要的是健康省钱，以上就是为大家介绍的茄汁鲅鱼的做法。