松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，由于产品外包装新颖，口味鲜美，这种产品在市场上有一定的消费群体。下面为大家介绍松花蛋肠的做法。
松花蛋肠是什么
松花蛋肠主要的材料是松花蛋和鸡蛋，在制作的时候，将这两种蛋搅拌在一起，混合均匀，再加入一些辅料和调味料，接着就灌入透明的尼龙肠衣里面，经过煮熟即可。它在北方比较常见，很多南方人除开认识腊肠、火腿肠，想必看到松花蛋肠会感到非常陌生。
松花蛋肠的做法
原料：鸡蛋、松花蛋、料酒、酱油、盐。
做法：
1、用盐腌制一下买来的肠衣，之后用水清洗干净就ok了。
2、取一个小盘，开一个鸡蛋蛋液打进盘里，加入料酒、酱油、盐，搅拌。
3、松花蛋切碎，切的时候刀先用热水烫一烫，蛋黄不会粘刀。
4、将切好的松花蛋倒入蛋液中，搅拌。
5、肠衣的一端用线扎住，另一端塞入矿泉水瓶瓶口，将蛋液灌进肠衣里。
6、每隔一段用线系好，不要灌的太满，否则待会蒸的时候会涨爆也不一定。
7、之后将灌好的松花蛋肠放入锅中蒸熟就可以了。
松花蛋肠的营养价值
松花蛋肠是由鸡蛋和松花蛋做成的：
一、【松花蛋营养价值】
中医认为，松花蛋性凉味甘，能补心，还能清肺，患有热咳的人吃松花蛋能缓解咳嗽症状，松花蛋还具有缓解咽喉疼痛的作用。虽说有一定的食用价值，但也不适宜经常吃哟。
二、【鸡蛋的营养价值】
鸡蛋富含卵磷脂，而且矿物质、维生素、蛋黄素丰富，对人的生长发育有利。不过不可吃多，因为鸡蛋的胆固醇还是蛮高的了，吃多了反而产生负能量。
松花蛋肠的食用禁忌
1.松花蛋不宜多食。松花蛋中含有极微量的铅，长期食用会受铅毒之害，导致智力呆滞、生长发育迟缓、、贫血、好功、缺钙。
2.污染松花蛋的主要是沙门氏杆菌。沙门氏杆菌在100度高温下会立刻死亡，在70°C时要经过5分钟后才会死亡。因此，食用松花蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟，晾凉后即可食用。
3.松花蛋和红糖一起吃会引起中毒。
松花蛋香肠外表干燥，光滑完整，无皱纹，肠体粗细均匀，产品呈墨绿色。以上就是为大家介绍的松花蛋肠的做法。