酸枣仁是一种药用价值较高的中药材，而市面上常看到商贩在卖酸枣仁和炒酸枣仁，那么酸枣仁和炒酸枣仁有什么区别呢？以下为你解答。
酸枣仁和炒酸枣仁有什么区别
1、工艺上 酸枣仁和炒酸枣仁从本质上说是同一种物质，只是炒酸枣仁是酸枣仁经过炒制加工而来的，在中医中较为常见。
2、功效上 酸枣仁主要的功效是养肝、宁心、，而炒酸枣仁经过加工后，不仅具有宁心的功效，还具有清虚热生津的作用，香味也较为浓郁。
酸枣仁治要炒熟吗
一般建议炒熟。 虽然酸枣仁和炒酸枣仁都能用来辅助情况，但是一般建议用炒酸枣仁更好，因为煮熟的酸枣仁容易出味，有利于营养成分的析出，而且炒过的酸枣仁有一股芳香，能够起到一定醒脾的作用，促进肠胃对有效成分的吸收，从而提高药效。
生酸枣仁炒几分钟
一般建议炒15-20分钟。 酸枣仁具有宁心、催眠等功效，常用于心烦意乱、梦多等情况，而生酸枣仁在炒熟时，一般建议炒15-20分钟，时间过长，其中的营养成分流失过多，会对药效有所影响，另外，在翻炒过程中要注意火候，不宜过火，以免有效成分丢失，建议用大火炒出香味后，转为中火即可。
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