里脊肉怎么做好吃,里脊肉的做法大全

2020-05-305888.TV食品百科

里脊肉大家都熟悉,很多人都爱吃里脊肉,由于它的鲜嫩,很容易让人垂涎呢!那么,里脊肉怎么做好吃?下面分享给大家里脊肉的做法大全。

里脊肉的做法大全

一、香烤里脊肉

1、里脊肉半斤,横批成7-8片;

2、擀面杖捶啊捶,捶到约3-4MM厚;

3、少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱;

4、一点生抽与肉拌匀,腌制两小时以上至入味;

5、烤箱230°预热;

6、入烤箱烤15-18分钟,期间烤肉翻面一次;

7、用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次;

8、出炉后撒少许熟芝麻即可。

二、糖醋里脊肉

1、里脊肉拍松,切成小块,加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀;

2、三样配菜洗净后切片,这三样配菜可以先过一遍油;

3、葱切小段,姜切片,蒜切片备用;

4、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀,可根据具体情况再加入适量清水;

5、然后放入肉块拌匀;

6、取一个小碗,加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉,还可以再加入少许番茄酱;

7、炒锅内倒入油;

8、烧至五成热时,放入肉块炸至淡黄色,捞出沥油;

9、油加热至七成热,再放入里脊肉复炸至金黄,捞出沥油;

10、锅内留底油,烧热,爆香葱姜蒜,倒入调好的味汁;

11、待汁粘稠时,倒入过完油的配菜和肉块,翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

三、红烧里脊

原料:猪里脊肉500克。

辅料:生菜(团叶)100克。

调料:白砂糖50克、淀粉(玉米)25克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、猪油(炼制)25克。

做法:

1、里脊肉洗净切成薄片,排松;

2、用酒,精盐,胡椒粉,蛋,味精,淀粉将其腌10分钟;

3、将糖炒好;

4、肉片下锅,炒到变色;

5、加入葱、姜、蒜,盐、味素,即可。

里脊肉的营养价值

里脊肉不仅是猪肉,还是鸡肉、羊肉、牛肉等,无论是哪一种肉,都可以为人类提供所需的元素,但是根据肉类的不同,还是会有所区别的。

其中,猪里脊肉是被人们所公认的,也就是一说到里脊肉大家想到的就是猪里脊肉,它可以为人体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸,还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。而且每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。所以,里脊肉的营养价值就是这么高。

如何挑选里脊肉

选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法:家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鲜盒内,撒上少许绍酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存,则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存一个月不变质。

里脊肉怎么做好吃?以上内容就是介绍给大家里脊肉的做法大全,喜欢吃里脊肉的朋友自己可以尝试做出一份美味里脊佳肴!

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