双皮奶可以加热吗

双皮奶是广东著名的小吃。看起来并不复杂的一种食品，很多人却总是无法做成。那么双皮奶可以加热吗？

双皮奶可以加热吗

双皮奶是很多人都喜爱吃的一种甜品，因为它不仅香气扑鼻，而且入口滑嫩，极大满足人们的口感，除此之外，双皮奶是用鸡蛋和牛奶为主料而烹饪出来的美食，所以它又含有丰富的营养价值，在人们吃甜品的时候还能够补充身体营养。双皮奶虽然好吃，但是美中不足的是双皮奶不能进行加热，因为加热之后的双皮奶不但失去了原先的美味，同时营养成分也大大降低。

双皮奶怎么吃

双皮奶要冷吃为宜。因为双皮奶在加热时，会因为蛋白质的失活而失去营养，所以需要冷藏吃。而且双皮奶在制作的过程中，需要冷藏才能使其凝结，因此有必要冷吃。

双皮奶做法

材料：

老姜、鲜奶1碗、方糖3-4粒

做法：

1. 姜切成小块用压蒜器挤出姜汁，榨汁机也可，比例大概是15g姜配20ML的水，不可放水过多。

2. 取一汤匙姜汁於碗内。

3. 奶用中火煲热，在未滚起之前（边缘开始冒小泡），加糖，收火。

4. 奶下糖后拌匀。用一个大碗，以“拉茶”方式把牛奶在锅和碗之间来回倒十次，让它温度降到60-80度左右，即手放在牛奶锅上感觉不会手时。

5. 把牛奶在距碗30公分的地方快速倒入姜汁碗中，使牛奶与姜汁充分融合即可。

6. 待几分钟后凝固（能够承起一只大汤匙）便可。

“双皮奶”素有广东甜品的美誉，这种由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成的特色小吃，其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，甜而不腻，吃后唇齿留香。以上就是为大家介绍的额双皮奶可以加热吗。