双皮奶是酸奶吗

2020-07-175888.TV食品百科

不管是男女老少,好像很少有人能抵抗得住甜点的诱惑吧?蛋糕、脆皮鲜奶、双皮奶等等,那么双皮奶是酸奶吗?

双皮奶是酸奶吗

--味道不一样 功效也不一样一个是发酵的 一个是蒸出来的

不一样,老酸奶是鲜牛奶经过发酵而成的,而双皮奶是要一定的技术用鲜奶,蛋清,先加热后上锅蒸制而成。

双皮奶和酸奶的区别

二者不论是制作方法还是口味都是不同的。传统意义上的老酸奶,叫凝固型酸奶,呈现固态。随着消费者对口感的要求越来越高,在普通酸奶的基础上,人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂,就成了"老酸奶"。

双皮奶是一种着名的粤式甜品,经典的汉族小吃,属于粤菜系。产于中国广东顺德,甘香嫩滑,别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。

有差别的,老酸奶是酸奶的一种,但是双皮奶是另外一种甜品了,因为有两层奶皮而得名,比纯牛奶更甜和更细腻,半凝固状的。南方甜品店里一般都是很小碗很小碗的,不过碗大了的话真的吃完会很腻。一般在十块钱左右的样子,加了水果等其他料的价钱高些。双皮奶也可以自己做,但是自己做出来的确实没有甜品店里的好吃。

酸牛奶可以做双皮奶吗

酸奶不可以做双皮奶。

因为酸奶不宜加热,一加热就会破坏它的营养价值,影响口感。

双皮奶的做法:

纯牛奶半斤,蛋清一个

1、纯牛奶放入锅里小火煮开并起奶皮;

2、蛋清加白糖慢慢搅拌不要出泡;

3、把煮开的牛奶倒入碗里慢慢凉,会起一层奶皮,把奶皮戳破把牛奶倒入蛋清里面,慢慢搅拌,搅拌均匀后,在倒入盛有奶皮的碗里,在把这个碗放入蒸锅里面蒸10分钟,用筷子戳下是固体,拿出即可。

双皮奶的口感便会特别嫩滑细腻,吃着如同豆花一般,相信你吃一次后便也能爱上,以上就是为大家介绍的双皮奶是酸奶吗。

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