鸡蛋有腥味还能吃吗

2020-07-305888.TV食品百科

早上煮了几个鸡蛋打算当早餐吃的,但发现鸡蛋煮出来有很重的腥味,不知道这样的鸡蛋还能不能吃呢?

鸡蛋有腥味还能吃吗

如鸡蛋煮熟后腥味很重建议不吃为好。 鸡蛋本身就具有一定的腥味,尤其是生鸡蛋会比煮熟的鸡蛋味道更腥,但这种现象属于正常的腥味,一般人不会去吃生鸡蛋,而煮熟后的鸡蛋如果带有较重的腥味,一是放久了快接近变质的现象,二是母鸡吃的食物无法代谢,被肠道细菌分解出带有鱼腥味的分子三乙胺,鸡蛋的味道也会特别腥,这样的鸡蛋食用后口感不好,还易刺激肠胃,导致身体不适,建议不吃为宜。

鸡蛋特别腥是不是坏了

不一定。 鸡蛋带有的腥味主要和上述三点原因有关,其一:生鸡蛋特有的蛋腥味;其二鸡蛋久放快变质;其三母鸡饮食缘故,根据这三点因素可得知,鸡蛋特别腥其实并没有到坏的程度,如果鸡蛋真的坏了,应该带有腐臭味,臭鸡蛋味道极重,十分熏人。

鸡蛋用什么去腥

如果购买到的这批鸡蛋都特别腥,考虑跟母鸡进食的饲料有关,建议烹饪鸡蛋时不要水煮,采取炒制的方法食用鸡蛋,加入以下调味料可很好的去腥。

1、白醋 鸡蛋中的性味多半成分都属于胺化物,呈弱碱性,而食醋中的醋酸与碱性的胺化物能结合成中性盐,从而减少蛋腥味,另外滴几滴柠檬汁也有相同的作用。

2、姜和葱 葱、姜含有烯类、醇类、挥发油、有机酸等物质,能使鸡蛋中带有腥味的醛、酮、含硫化合物等腥臭味分子发生氧化、缩醛以及酯化反应,使得腥味减弱,蛋味更香。

3、卤料 鸡蛋中的腥味,可以用常见的卤料卤制烹饪,借助卤味的鲜香味来掩盖鸡蛋的蛋腥味,而且卤蛋的味道还非常好吃,赶紧试试吧。

以上就是给大家介绍的鸡蛋有腥味还能吃吗相关问题,希望可以帮助到大家!!!

    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    ???????? ?????????