吃黄豆的好处，吃黄豆注意什么

黄豆有“豆中”“田中之肉”“绿色的牛乳”的美称，这是因为黄豆中含有较高的营养价值，也是营养学家推崇的食物。那么，吃黄豆的好处，吃黄豆注意什么呢？下面我们来了解一下吧！

吃黄豆的好处

增强免疫功能

黄豆的发酵制品，有豆豉、豆汁、黄酱以及各种腐乳等，都是由黄豆或是黄豆制品接种真菌发酵后所制成。黄豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，同时产生了多种有香味的物质，所以更容易被人体所消化吸收，而且增加了B族维生素的含量，增强机体免疫功能。

防止血管硬化

黄豆中富含蛋白质，并且含有人体必需的多种氨基酸，可提高人体免疫力，防止血管硬化。黄豆中的卵磷脂还可以除掉附在血管壁上的胆固醇，可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

防治脂肪肝

黄豆中的卵磷脂还有防止肝脏内积存太多脂肪的作用，进而可以有效防治因为肥胖所引起的脂肪肝。

吃黄豆注意什么

黄豆不宜生食

因为生黄豆中含有不利于人体健康的抗胰蛋酶与凝血酶，当然夹生黄豆和干炒的黄豆也不宜吃。

黄酒去豆腥味

通常黄豆都会有一种豆腥味，很多人都不喜欢。在炒黄豆的时候，滴几滴黄酒，再放少许盐，豆腥味就会少得多。或在炒黄豆前，用凉盐水洗一下，也可以达到同样的效果。

不宜食多

在食用黄豆时，应用高温煮烂，不宜食多，以免导致腹胀。

黄豆的选购和储存

选购

黄豆以颗粒饱满、大小均匀、颜色一致、无杂色、无霉烂、无虫蛀、无破皮为佳。

储存

将黄豆晒干，放在阴凉处储存。

温馨提示

⑴黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂为止，每天分两次吃，可以手足抽筋疼痛。 ⑵烧期间，每天黄豆适量，煮汁服用，可以加快伤口，而且后没有。

以上就是给大家介绍的吃黄豆的好处，吃黄豆注意什么相关问题，希望可以帮助到大家！！！