吃黄豆的好处,吃黄豆注意什么

2020-08-055888.TV食品百科

黄豆有“豆中”“田中之肉”“绿色的牛乳”的美称,这是因为黄豆中含有较高的营养价值,也是营养学家推崇的食物。那么,吃黄豆的好处,吃黄豆注意什么呢?下面我们来了解一下吧!

吃黄豆的好处

增强免疫功能

黄豆的发酵制品,有豆豉、豆汁、黄酱以及各种腐乳等,都是由黄豆或是黄豆制品接种真菌发酵后所制成。黄豆及其制品经微生物作用后,消除了抑制营养的因子,同时产生了多种有香味的物质,所以更容易被人体所消化吸收,而且增加了B族维生素的含量,增强机体免疫功能。

防止血管硬化

黄豆中富含蛋白质,并且含有人体必需的多种氨基酸,可提高人体免疫力,防止血管硬化。黄豆中的卵磷脂还可以除掉附在血管壁上的胆固醇,可防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

防治脂肪肝

黄豆中的卵磷脂还有防止肝脏内积存太多脂肪的作用,进而可以有效防治因为肥胖所引起的脂肪肝。

吃黄豆注意什么

黄豆不宜生食

因为生黄豆中含有不利于人体健康的抗胰蛋酶与凝血酶,当然夹生黄豆和干炒的黄豆也不宜吃。

黄酒去豆腥味

通常黄豆都会有一种豆腥味,很多人都不喜欢。在炒黄豆的时候,滴几滴黄酒,再放少许盐,豆腥味就会少得多。或在炒黄豆前,用凉盐水洗一下,也可以达到同样的效果。

不宜食多

在食用黄豆时,应用高温煮烂,不宜食多,以免导致腹胀。

黄豆的选购和储存

选购

黄豆以颗粒饱满、大小均匀、颜色一致、无杂色、无霉烂、无虫蛀、无破皮为佳。

储存

将黄豆晒干,放在阴凉处储存。

温馨提示

⑴黄豆100克,细米糠60克,加水煎至黄豆熟烂为止,每天分两次吃,可以手足抽筋疼痛。 ⑵烧期间,每天黄豆适量,煮汁服用,可以加快伤口,而且后没有。

以上就是给大家介绍的吃黄豆的好处,吃黄豆注意什么相关问题,希望可以帮助到大家!!!

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