其实，在日常生活中，人们比较常吃的油炸类食物就是炸藕盒。毕竟，炸藕盒的做法比较简单。炸藕盒、外脆里嫩、非常香！那么炸藕盒的肉馅怎么调？
炸藕盒的肉馅怎么调
食材：猪肉(有肥有瘦)，生姜，生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉适量。
做法：
1.猪肉剁碎，生姜切末。
2.肉末中打入鸡蛋一个，加姜末、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉拌匀。
3.把香菇，葱切碎切碎，放进调好的肉馅里，搅匀备用。
4.腌制20分钟。
炸藕盒怎么做更酥脆
藕盒想要炸的脆，诀窍就是要炸两遍，遍炸熟，第二遍炸脆。
做法：
1.油温烧至5-6成热，将夹好肉末的藕夹，放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中，小火慢炸5分钟左右，至两面发黄即可捞出。
2.将油烧至7成热，将藕盒放进去复炸，炸1分钟即可出锅。
炸藕盒的做法
1莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用。
2鲜肉切成末。
3韭菜洗净备用。
4面粉、糯米粉、生粉的比例是：1：1：1。
5肉末中加入韭菜末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀。
6将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可。
7将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。
8将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可。
炸藕盒的功效与作用
1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
等藕盒颜色变金黄就可以捞出来了，如果想更酥脆，可以把油温调高到八九成，把炸好的藕盒放进去快速炸个十来秒，这样复炸过的藕盒外壳会更脆。以上就是为大家介绍的炸藕盒的肉馅怎么调。