毛豆是很多人喜欢的下酒菜，无论是剥壳清炒，还是水煮食用，都是非常美味的，而且可以补充丰富的营养，但是我们在买毛豆的时候，应该注意挑选，那么毛豆什么样是熟了呢?
毛豆什么样是熟了
1.毛豆要以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品。
2.毛豆的成熟与品质有很大的关系，比如说六七月的毛豆豆粒是比较小的，九十月份的毛豆豆粒比较大一些，而且早盛产的毛豆口感有些硬，但是晚毛豆口感是糯糯的感觉。
3.毛豆按照豆荚上的茸毛的颜色分为白毛、红毛两种(其实白毛是灰白色，红毛是棕色)。茸毛的颜色与品质有密切的关系。红毛毛豆香味浓，白毛毛豆鲜味足。
毛豆发芽了还能吃吗
毛豆发芽之后是不可以吃的，因为在它发芽之后会产生非常多的有害物质，对身体健康有非常大的影响，很可能会造成腹泻情况，所以发芽的毛豆是不可以吃的。而且在发芽的毛豆当中很可能会含有致癌物质。
毛豆皮发黑能吃吗
毛豆外壳变黑后不建议大家食用，因为即便里面的毛豆没有腐烂掉但是也不能它没有变质，很大程度上毛豆或多或少都会受到些许污染，因此建议大家不要吃外壳已经变黑了的毛豆。
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