鸡爪怎么卤好吃

2020-11-105888.TV食品百科

鸡爪,又名凤爪,是很多人喜欢吃的美食之一。常见的有泡椒鸡爪和卤鸡爪。那么鸡爪怎么卤好吃?

鸡爪怎么卤好吃

鸡爪骨头多,肉少但特别的筋道,不少人多对它情有独钟。今天小编就教大家做一个卤鸡爪,可以做下酒小菜,也可当小零食,更能挑起主菜这个大梁。赶紧跟着学吧!

主料:鸡爪11个

辅料:生姜1段,葱白2段,八角3个,香叶3片,桂皮2个,干辣椒6个

调料:生抽、老抽、料酒、 蚝油

准备:

将鸡爪处理干净后把鸡尖去掉,姜切片

做法:

1、将鸡爪用冷水泡上30分钟

2、放入锅中用热水焯然后捞起过冷水再沥干

3、锅里放上生姜、葱白、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油

4、鸡爪放入锅中大火煮开转小火30分钟

5、大火收汁盛出

小贴士:

不能吃辣的少放些辣椒。

鸡爪的食用方法

1.鸡爪去趾甲,用少许盐搓擦,洗净。

2.鸡爪剪去鸡爪尖后,可入沸水锅焯水,捞出冲洗干净。

3.常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。

4.质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。

怀孕可以吃鸡爪吗

怀孕是可以吃鸡爪的哦,不过要注意适量食用。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效。适当吃鸡爪,对于胎儿的成长发育也有重要作用哦。不过孕妈妈们在做鸡爪子的时候,就要特别注意做的口味了,尽量清淡点,像受欢迎的泡椒鸡爪和麻辣鸡爪还是不要吃哦!

卤鸡爪的热量高吗

鸡爪中含有丰富的蛋白质和维生素,因此吃大家可以放心食用的。下面小编就为大家详细的介绍下关于鸡爪热量的情况,让大家更加详细的了解鸡爪。相关科学表明,鸡爪的热量相对其他肉类是比较高的,每100克鸡爪中含有254千卡,相当于我国营养学会推荐普通成年每天所需摄入热量的10%。由此我们可以看除鸡爪的热量是非常高的,所以正在的朋友不宜多吃哦。

酸辣鸡爪的做法

食材:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐

做法:

1. 鸡脚洗净,对半斩开。

2. 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。

3. 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。

4 .准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身 。

鸡爪是一道非常美味的小凉菜,无论是节日餐桌还是招待亲朋,都很适合。以上就是为大家介绍的鸡爪怎么卤好吃。

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