“麻腐”是河南传统风味佳肴，因味含麻酱，形似豆腐，故名“麻腐”。口感似凉粉，香滑不可挡，那么凉粉和麻腐的区别有哪些？
凉粉和麻腐的外观区别
首先，在外观上面，凉粉和麻腐的区别并不是特别大，虽然它们名称不同，所在的区域也不同，那么自然就会有一定的区别，因为不同地方的特色，也就直接导致了它们在制作方法以及流程上面就有一定的差异，相对来说，凉粉的颜色会更白一些，而麻腐会偏黄一点，因为主要是由气候，水源原因导致，这也是由于传统做法所带来的差异，所以大家在平常的购买中也要进行相应的区分。
凉粉和麻腐的营养价值区别
凉粉和麻腐的营养价值都非常的高，因为里面也含有一定的营养元素，当然也不能吃太多，吃太多容易对我们的肠胃造成一定的伤害，因为凉粉和麻腐相对来说都是凉性的食物，吃多了对于肠胃就会形成一种负担，当然，它们也能够适当的保护我们的身体，因为其中也含有一定的营养元素，能够增强我们身体的免疫力，同时，凉粉和麻腐也是非常的美味，建议大家在平常的生活中也可以进行一定的尝试。
凉粉和麻腐的吃法区别
凉粉和麻腐在吃法上面的区别并不是特别大，二者都主要是通过一定的加工工艺制作出来之后切成小段，然后放入一些事先调好的酱汁和调料，将它们搅拌均匀之后就能够得到很美味的凉粉了，当然，不同地区肯定在调味品上面的差异也是比较大的，所以，美味程度也是有一定的区别，大家也要进行相应的区分，这样子才能更好地选择适合自己口味的凉粉。
《东京梦华录》将它列入四季名馔。麻腐用绿豆淀粉、芝麻酱熬匀冷却而成，光滑鲜香、清爽利口，以上就是为大家介绍的凉粉和麻腐的区别。