肥牛卷选什么颜色的比较好,怎么判断肥牛卷是不是新鲜

2021-02-025888.TV食品百科

想要自己去市场上买一些肥牛卷回来煮火锅吃,但是不知道肥牛卷选什么颜色的比较好,怎么判断肥牛卷是不是新鲜呢?下面一起来看一下吧!

冷冻肥牛卷什么颜色好

鲜红色,且红白相间为好。 购买肥牛的话,是购买鲜红色的,因为鲜红色的肥牛说明是刚杀不久的,这种肉较为新鲜。且是红白相间,红多白少的那种,这样说明肥瘦相间,吃起来口感也较好。 但一般冷冻时间较久的肥牛颜色都会稍稍会变淡一点,所以我们在购买的时候可以多对比一下,尽量选择较新鲜的。

怎么判断肥牛卷是否新鲜

看颜色 颜色越红说明肥牛卷越新鲜,放置时间越久的话,肥牛卷的颜色就会变白变淡,但是如果肥牛卷的颜色格外鲜红也不要选,这种颜色异常的肥牛卷中可能有加入化学成分。

看手感 在选肥牛的时候可以用手稍稍碰一下肥牛,新鲜的肥牛按一下可以立马恢复弹性,且不会粘手。但如果是放置时间较久的肥牛卷的话,肉质会缺少弹性,且还有粘手。

看肉质 新鲜的,品质较好的肥牛的肉质都较为紧实。品质不好的,像那种注水的肥牛的话肉质就会较为疏松。

冷冻肥牛卷煮多久才熟

1分钟左右。 如果将冷冻的肥牛卷直接放入沸锅中的话,大概一分钟左右就能熟。 但建议冷冻的肥牛卷能先解冻一下再下锅去煮,这样既能缩短煮的时间,还能使其口感更好。如果是已经解冻好了的肥牛卷的话,不是特别厚的话煮30秒左右即可,此时肥牛卷的口感,如果煮的时间过长的话肉质就会变老。

冷冻肥牛卷黑了能吃吗

不能。 肥牛卷放置时间过久,或者是保存方式不当的话,其肉质就有可能变黑。像这种已经变黑了的肥牛卷是不建议再继续食用的,因为其中可能已经有大量的细菌微生物滋生,继续食用的话很容易出现、甚至是食物中毒的可能,从而对健康造成影响。

在市场上买肥牛的话,是买鲜红色的,这样的肉质比较新鲜,我们可以通过颜色、手感和肉质来判断肥牛卷是不是新鲜,希望以上的分享能够帮助到大家!

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