脆皮肠大家熟悉，大家经常吃的脆皮肠都是烤着吃，其实，脆皮肠有很多做法，那么，脆皮肠怎么弄才好吃？下面介绍给大家脆皮肠的做法大全。
脆皮肠的做法大全
1、香辣椒麻脆皮肠
主料：脆皮肠
辅料：洋葱、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精
制作方法：将脆皮肠的一端切成十字花刀，洋葱切成小块、尖椒切成小节；锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味；放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒均匀，我是用的豆豉酱；随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅。
2、脆皮肠炒韭菜苔
主料：脆皮肠、韭菜苔、鸡蛋
辅料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒
制做方法：将脆皮肠切开备用，韭菜苔切成段，鸡蛋中加入盐、料酒、胡椒粉和少许清水搅拌均匀；坐锅点火倒入油，待油热后放入脆皮肠稍炒一下取出，倒入鸡蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，加料酒、盐、鸡精调味，将脆皮肠放入一起翻炒出锅即可。
3、烤脆皮肠
主料：脆皮肠6根，馄饨皮12张，鸡蛋1个
辅料：照烧酱适量
制作方法：碗内磕入鸡蛋搅拌成鸡蛋液；取2张馄饨皮，刷一层酱；放一根烤肠；卷起来，两头捏紧；一次做好，表面刷一层鸡蛋液；煎锅放橄榄油，煎至金黄出锅。注意是圆柱状，要勤翻动，各个面都煎到。
4、西兰花炒脆皮肠
主料：西兰花250克，脆皮肠2包
辅料：色拉油2汤勺，食盐2茶匙，酱油1茶匙，蒜4瓣
制作方法：将西兰花洗净沥干，切小朵备用；将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右；开水烧开，加1茶勺盐和少许油；将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出；另锅加油，将蒜籽爆香；放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可；加西兰花也一并放进去放1茶勺盐和美味鲜酱油；翻炒均匀，即可起锅
5、苹果脆皮肠
主料：脆皮肠、苹果
辅料：柠檬汁、胡萝卜、西芹、盐
制作方法：将脆皮肠表面切麦穗刀，至油温5成热时放入锅中煎至开花取出；苹果切块后放入搅拌器中，挤入鲜柠檬汁、凉开水打成苹果泥备用；将焯熟的胡萝卜、西芹放入容器中，加入苹果条、脆皮肠拌匀，沙拉酱加糖、盐、苹果泥调成酱汁，搭配食用即可。
脆皮肠怎么选购
脆皮肠实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。
一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。
二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。
三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会“韧”。
四看肉色，香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。
脆皮肠怎么弄才好吃？以上内容就是介绍给大家脆皮肠的做法大全，大家可以利用脆皮肠做出各种各样的美食佳肴！