蒜苗是大蒜的幼苗,含有大蒜的辣味,但不是那么大,营养价值不比大蒜差,对于很多不爱吃辣的人是一种不错的选择。
蒜苗炒鸡蛋
材料:蒜苗一把,鸡蛋三个,植物油适量,盐少许。
做法:
1、蒜苗洗净后控干水,切3厘米段备用。
2、鸡蛋打散,撒入盐适量、放入半份蒜苗备用。
3、油热后倒入蛋液炒散,蛋液成块后倒入余下半份蒜苗,翻炒几下即可出锅。
手撕青蒜苗
材料:青蒜苗,虾米,蒜,色拉油,食盐,鸡精,白糖,白醋。 做法:
1、将青蒜苗洗净后放入锅中汆烫1分钟捞起过凉水; 2、蒜苗水分控干后放入碗中,用手将蒜苗撕开;
3、放入适量虾米撒在蒜苗之上;
4、锅里热油,蒜切末后如果爆香,将滚油淋在蒜苗上,加入盐、糖、醋、生抽和鸡精搅拌均匀即可。
青蒜苗炒鸭肉
材料:青蒜苗,盐水鸭,色拉油,食盐,料酒,生抽,白糖。 做法:
1、将蒜苗清洗干净后用刀背拍碎切成小段;
2、准备好熟的盐水鸭切成小块,起油锅加入鸭肉翻炒;
3、加入生抽、料酒炒至压碎变脆后铲出;
4、锅底留少许油加入蒜苗快速翻炒后再倒入鸭肉回锅;
5、烹入白糖与食盐调味,翻炒均匀即可出锅。 青
蒜苗炒肉丝
材料:青蒜苗,猪里脊肉,色拉油,食盐,香醋,剁椒,蒸鱼豉油,白糖。 做法:
1、青蒜苗洗净后切成小段,猪肉洗净切细丝;
2、起油锅下肉丝滑炒至变色后加入蒸鱼豉油、剁椒、盐与白糖继续翻炒;
3、下入青蒜苗翻炒后沿着过边滴几滴香醋即可。