为什么煎饼老粘锅

2022-05-235888.TV食品百科

走到小吃一条街的时候,一般都会有些煎饼店,而杂粮煎饼是很多人都比较喜欢食用的,吃起来口感脆爽,那么为什么煎饼老粘锅?

为什么煎饼老粘锅

他们的锅是一直用来摊煎饼的,已经用油养出来了,你的锅是新用,才会粘。 不粘锅。另一个办法就是锅先烧热,然后薄薄地涂一层油,待油被锅吸收后,再倒入一点油,这时再倒面液。外面做煎饼的锅也是刷油的,不过不会一张一刷,所以你看不到他们加油。

杂粮煎饼粘锅怎么办

1、煎饼你豁面的时候要加油,面不能豁的太稀也不能太粘了。

2、然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍,用不粘锅,煎之前锅温热就可以了。

3、下锅煎的时候火力不能太猛,然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻,是然饼在锅里按一个方向转,就是防止粘锅。

杂粮煎饼怎么做不粘锅

1、面的比例面粉,绿豆粉,玉米粉基本是一比一比一将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。(面糊不要太稠,面粉,绿豆粉,玉米粉,另外再加点网友推荐的五香粉)

2、配料:葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱

3、配料:麻叶(也可用油条、散子等油炸食品)

4、将锅底用餐巾纸擦一点油。(要用小火)

5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。

6、一面熟了以后把面饼翻个面。(不要把饼烙的太很) 7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。

8、趁鸡蛋还没有凝固,撒上葱末和香菜末。

9、待鸡蛋稍微凝固,将饼翻个面。

10、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。

11、中间放上麻叶或油条等。

12、将麻叶或油条包起来。

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