碧根果，原产于美国和墨西哥北部，是美国山核桃的果实，和我国的核桃很相似，营养极为丰富。有时候我们买碧根果回家的时候会发现碧根果品质不是很好，那碧根果很涩是怎么回事？碧根果很苦是坏了吗？
碧根果很涩是怎么回事
吃到了皮。
碧根果吃起来很涩可能是吃到了果仁和外壳之间的一层皮，这层皮吃起来的味道会比较涩，因为这层皮中含有较多的木质素，而出现这种现象是正常的，如果不能接受，可以选择将碧根果的皮去掉再吃。
还有可能是碧根果没炒熟，因为碧根果所属的植物自身的保护功能，生碧根果会分泌一种苦涩的物质，用来预防天敌侵袭，而这样的碧根果是不能继续吃的，因为生碧根果上的物质食用后会不利于身体健康。
碧根果很苦是坏了吗
不一定。
碧根果吃起来的味道发苦不一定是坏了有可能是在炒制的过程中没控制好火候，导致碧根果炒焦了，所以吃起来会发苦，一般这种情况可以无需担心。
还有一种情况是碧根果发生的变质，进而导致吃起来的味道会发苦，这种情况的碧根果就不建议再食用了，因为此时的碧根果上含有较多的细菌和有害物质，食用后会不利于身体健康。
碧根果很涩是怎么回事相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。大家再吃碧根果的时候可以多注意下！