曲奇怎么烤才不会塌

曲奇饼干吃起来香脆可口，有各种不同的口味，做法也不同，制作曲奇是需要一些窍门的，下面就来看看曲奇怎么烤才不会塌。

曲奇怎么烤才不会塌

注意黄油的正确打发

一般黄油打发的程度越好，延展性也就会越好。

用高筋面粉做

使用高筋面粉做出来的曲奇更不容易出现塌陷情况，还需要注意原面团的含水量，一般水量含的高，延展性也就会越好。

观察面团干湿情况

应该观察一下曲奇面团到底是干的还是湿的，如果太湿，花纹就会消失，太干的话，想要挤出花纹又会非常费劲，这两种情况都不可取。

掌握烘焙温度

烘培的温度也应该掌握好，一般温度越高，面团延展性就越差，所以用190度到200度进行烘烤是好的，温度是不能过低的。

做曲奇饼干黄油怎么打发

黄油应该放到室温进行软化，一直软化到膏状，能够用刮刀轻松的拨开就可以了，然后再加入适量的糖，打蛋器用中等速度打发黄油，颜色稍微变浅一些就可以了，再加入一些细砂糖在里面，需要分两次加进去，可以先加一半，混合均匀以后再加另一半，还需要加香草精以及蛋黄，用低档的速度打蛋，用打蛋器的低档速度搅拌均匀，一定要搅匀一些。

曲奇怎么烤才不会塌相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。大家在烤曲奇饼干的时候可以参考一下！