木瓜有苦味是怎么回事

2023-01-225888.TV食品百科

在日常生活中,木瓜是很常见的一种水果,它含有丰富的营养物质,具有很好的食用价值,深受人们的喜欢。那么木瓜苦是怎么回事呢?木瓜有点苦还能吃吗?下面一起来看看吧。

木瓜苦是怎么回事

木瓜割伤

木瓜苦,很多都是因为在木瓜生长过程中割伤表皮。木瓜受伤后继续生长时肉质结构发生变化,所以就苦。以后看见木瓜表皮有一条条划痕的,就别买了。

闷熟的木瓜

如果你选购的是生的时候就摘下来闷熟的木瓜就会是苦的,还有被霜打过的木瓜也是苦的。你在选购木瓜的时候好选表皮干净的,长得端正不畸形,没有压伤、熟得均匀光亮,轻捏起来有点硬中带点软,那就说明那木瓜熟得刚好。虽然不提倡挑太生的,也不要挑太熟的。

成熟度不够

木瓜成熟之后果肉柔软,很容易就会碰伤,很不适合运输,因此,果农在采摘木瓜都是生采,并没有等到木瓜成熟,这时候的木瓜都是青色,这种木瓜买回去之后需要经过催熟,或者做菜吃,直接食用是有苦味,属于正常现象。

没清理干净

木瓜只能吃木瓜的果肉,食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽,再清洗干净便可食用,若是果皮去得太薄,靠近外皮的果肉会带有苦味,因为木瓜果皮中含有苦味成分,并且木瓜籽也带有苦味。

木瓜牛奶变苦的原因

相信很多女性朋友都知道木瓜加牛奶是品,可有时候榨汁出来的牛奶木瓜汁刚喝的时候还好好,放一会儿就带有苦味,还凝结在一起了。

其实这原因也很简单,牛奶中含有大量的蛋白质,而木瓜中却含有蛋白酶,这两种成分在一起是会发生反应的,不过反应的速度很慢,在温度较高时便会促进反应,并且冷了之后会带有苦味。

木瓜有苦味是怎么回事相关的介绍就到这里了,希望可以帮助到大家。木瓜有苦味的原因有很多种的!

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