扇贝怎么选新鲜的

首先应该去选择外壳颜色比较一致的，同时有光泽、大小均匀的扇贝比较好，而且大家一定不能选太小的扇贝，否则会发现这样的扇贝肉少，同时食用的价值也比较小。然后就要去看看扇贝的壳是否张开了，一般来说活的扇贝在受到外力影响的时候就会出现闭合的情况，如果发现闭合的比较紧，那么就说明是活的扇贝，但是如果发现扇贝的虽然说张开的很大，但是在用手触碰之后没有什么反应，这样的上就应该避免选购。