佛山脚下的美食

    盲公饼是广东省佛山市特产之一，相传其创制于清嘉庆年间（1796-l820年），距今已有一百六十多年的历史。
　　盲公饼以炒熟捣碎的花生拌熟糯粉为皮儿，芝麻、红糖、肥肉粒作馅，经搓合、压模后，排放在竹箕上入炭炉烘烤而成。用瓦缸或瓦盅盛装，只零沽售卖，不批发代理。
　　1933-1936年是盲公饼兴盛的时期，日产二万个。佛山沦陷期间，盲公饼一落千丈，日产仅400余个，有时甚至数日停工。
　　抗战胜利后，各地交通恢复，销路有所好转，逐渐恢复到战前水平。其时仿造的不少，销售、经销店有合记、老合记、正合记等20多家，产品畅销东莞、顺德、中山等到地，也有远销香港、澳门、新加坡等地。