盲公饼甘美酥脆，美味可口

    据了解，盲公饼真正的制作方法，与一般饼食不同，有其独特之处。
　　市场上出售的饼食，大都以面粉配制，而盲公饼则全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料。饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月（少数天）才取出配制，吃起来甘美酥脆，美味可口，享誉中外。
　　另外，百多十年来，盲公饼的制法古朴，以瓦盆盛料焙制，坐着生产，效率极低。直至1955年公私合营后，才改用案板制，站着生产。由于操作方法改善，生产效率大大提高。现在产品规格有大小二种，大的每筒六个，小的每筒十个。出口或送礼时，都会另有纸盒和铁罐的包装。