老年人吃粥要学会花样百搭

    人老了，消化能力减弱了，适当的喝粥是有利于消化吸收的。白米粥做起来非常的简单，吃起来也软和好嚼。很多的老年人都喜欢喝白米粥。不过白米粥的营养比较单一，所以经常换着点花样吃粥，营养摄入会更。
　　在人的传统观念中，白米粥是“养人”的食物。大米在经过长时间的煮制之后，水分的含量会更高，淀粉糊化更加的。极易被小肠吸收。但是这样也会让血糖明显的升高，总是喝还有可能会让加速咀嚼器官退化。所以要想吃的健康，还是要给白米粥加点儿料的好。
　　五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维， 粗细搭配营养才会更互补。所以在熬制白米粥的时候加入一些五谷杂粮。这样吃起来才更营养健康。比如，加入一些玉米。玉米中含有丰富的蛋白质、核黄素、维生素和矿物质，能够预防心脏病和癌症，具有延缓衰老的作用。小米中含有色氨酸，丰富的铁不但可以滋养、还能够通便；如果放一些豆类食物煮熟后会有一些甜味。红薯营养丰富，蛋白质质量高，特别是红薯含有丰富的赖氨酸，与米面混吃可发挥蛋白质的互补作用；南瓜属温性，有补中、清热的功效，适合煮粥。此外，加些山药、芋头等也是不错的选择。
　　南方人喜欢用肉类来煮粥，这对于牙口不好的人来说是很好的。煮肉粥的时候，可以用瘦猪肉、瘦牛肉、鸡肉等剁成肉末入粥，或放入鱼肉、虾肉等做成海鲜粥。但是很多的老年人心血管比较脆弱，所以建议吃“白肉”少吃“红肉”.另外在粥快煮熟的时候放入些切碎的绿叶菜，鲜嫩的颜色不仅可以刺激食欲，还可以补充维生素。