在这块喝茶爱好者的土地上，涌现出许多概念咖啡馆和知名公司。在他们的咖啡背后，出现新的追随者，以及鉴赏家。现在，中国也制作着流行饮品。在这个国家曾经以茶叶闻名的南部地区，我们不再仅仅是采摘茶叶，而也采摘着这些小小的红色咖啡鲜果。
每年从11月到次年3月，在海拔1000米的地方，200名工人采摘着数千棵阿拉比卡咖啡树。在过去十年来，热带雨林已经转化为咖啡种植林，咖啡的采收者也有了转变。他们现在可以获得更好的收入。
每年，这些工人采收超过五吨的鲜果。在这个雨量充沛的阳光山谷，温和的气候适合咖啡的种植。这些采摘的鲜果会马上被清洗，然后在水压的作用下根据鲜果的重量进行分拣。进行干燥后，发往中国市场，以及海外市场。中国现在的咖啡产量能达到肯尼亚和哥斯达黎加两国产量总和。
在这个帝国的一部分背后，是这位来自东方的牛仔-刘明辉，或称为咖啡馆之王的亲密朋友，十六年前就对阿拉比卡咖啡很有信心。他的目标是不仅让全中国，也要让全世界都喝上咖啡。这一切看起来都有好的开始。
享有健康，潮流，以及现在的本土化。毫不吃惊的看到，现在美国的巨头在中国开设了世界范围内最大的连锁店。
然而，依旧有条长路要走，中国人均每年仅仅消耗5杯咖啡，而法国人均每年消费800杯咖啡。
来源：爱伲咖啡官网