北京时间2022年11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，在摩洛哥拉巴特召开的教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，“红茶制作技艺（滇红茶制作技艺）”是参与申报的代表性项目之一，实现临沧市人类非遗项目申报零的突破，成为继“傣族剪纸”和“藏族史诗《格萨尔》”之后云南省第三项入选教科文组织“人类非物质文化遗产代表作名录”的非遗项目。
“滇红茶制作技艺”于2014年入选第四批非物质文化遗产代表性项目名录，滇红集团为传承保护单位。
1938年茶叶专家冯绍裘在凤庆研制成功滇红茶，1939年 “顺宁实验茶厂”（新中国成立后改称为云南省凤庆茶厂，即现在的云南滇红集团股份有限公司）成立，滇红名茶换回了大量的战略物资，用实业的发展支援了抗战胜利。滇红茶的诞生，历经了“实业救国、实业报国、实业强国”三个阶段，既实现了国家需要，又开创了云南大叶种茶制作红茶的先河，被传颂为“抗战茶”“救国茶”“爱国茶”。
“滇红茶制作技艺”从创制一直沿用至今，通过一代又代“滇红人”的共同努力和不懈坚持，带动了云茶产业的快速发展，茶产品产量不断增加，经济效益大幅提高，促进了茶农增收、财政增长、企业增效，为云南茶叶的发展和滇红成为世界有名红茶奠定了基础，具有很高的保护和传承价值。
“滇红茶制作技艺”是一个完整的体系，包括“初制技艺、精制技艺、拼配技艺、仓储技艺、品控体系”五个方面，滇红集团作为传承保护单位，完整的将滇红茶制作技艺保护传承并发扬光大。
【滇红工夫茶初制技艺】滇红茶初制技艺是一种传统的发酵茶制作技艺，采用凤庆大叶种茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序加工完成。初制工艺核心在于严把“五关”，初制环节关关相扣、环环相连。
鲜叶原料是基础，采用良种凤庆大叶种鲜叶为原料，按特定的采摘标准进行采收。萎凋适度是前提，萎凋的目的是使鲜叶散失水分，同时内含物质开始发生变化，便于下一步工序开展。揉捻充分是关键，揉捻的目的使叶细胞破坏，使内含物质发生充分氧化反应，同时塑造外形。发酵协调是中心，发酵形成滇红工夫红茶滋味浓醇、红汤红叶、香气馥郁特有品质特征。两次干燥是保证，干燥的目的是迅速钝化酶的活性，固化品质，挥发水分，提升香气。经过这四道工序，滇红工夫茶毛茶就做好了。
【滇红工夫茶精制技艺】因毛茶加工存在不同区域、季节、生产技术等差异，各个初制所交回的毛茶会出现品质上的不一致，毛茶必需进行精制加工，以达到品质标准的精制茶，这也是八十多年来，滇红集团“凤”牌滇红茶始终保持“浓强鲜”和“香甜醇”特色的原因。
精制加工是将毛茶通过筛、分、选等工艺将茶叶轻重、大小、粗细、长短分开来，并通过剔杂去除非茶类杂质，形成各号头茶，以便拼配及成品。精制后成品茶根据市场需要及品牌规划，包装成不同花色、规格的产品。