养生食材红米最早源自于中国，到现在已有超过1千年的历史，是在大米中用液体呈现深层红色霉菌发酵制作成的一种大米。它的外皮是紫红色的，内心呈红色，米质良好，营养价值也非常高，有一点酸味，但是很淡，是南方比较常见的一种粮食作物。可做成饭粥或是汤羹，还可加工成风味小吃。
养生食材
养生食材红米的功效有哪些？红米是南方常见的一种粮食作物，外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。本文为您解析下红米的功效与作用及营养价值：
养生食材红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。
红米的营养价值：性味：味甘，性温。为红本科红糯稻的种仁。红米的热量：每百克354千卡。红米的营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。
红米装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间。红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象；肠胃功能不佳者，不宜多食。
最后来看下红米的功效与作用：
红米能够有效的降血压和血脂，因为其中的红曲霉素K可阻止胆固醇的生成。红米富含淀粉和植物蛋白，可以补充体力和维持身体正常的温度。
红米含有丰富的营养素，尤其铁质最为丰富，所以自然具有补血及预防贫血的功效。红米内的磷，维生素A、B群含量很多，可以有效改善营养不良、夜盲症和脚气病一些病症；还可以舒缓疲劳、精神不振和失眠等病症。
红米里含有的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，能够有效抑制致癌物质，所以对预防结肠癌的作用非常明显。红米与用化学合成红色素比较，具有无毒、安全等优点，而且还天然具有健脾消食、活血化瘀的功能。
以上，就是关于养生食材红米的健康揭秘，咱们下次继续再见，后续还会发表更多资讯。
来源：方家铺子