今天上午，“中国冠云高端定制”献礼平遥牛肉集团组建25周年冠云高端定制牛签约仪式在集团华春养殖基地举行。政府副县长邓继杰、县畜牧中心主任刘德光、县农业农村局局长张增贵、董事长雷秉义、十五户签约代表及公司中层以上人员出席活动。本项目为我省首家全链路，可追溯，定制化，个性化生鲜牛肉产品，高品质熟牛肉产品。
2019年初，公司“定制牛”正式入市后，实现了对牛肉制品全链路信息的可追溯。通过这个系统，消费者购买的每一块牛肉，都可直接追溯养殖、加工、仓储、配送信息。业内人士更是将牛肉的定制化生产销售以及背后的全链可溯系统，视为下一阶段生鲜行业破局的关键。
董事长雷秉义提到：平遥牛肉集团历经25载，坚守“生产的是质量，经营的是诚信。构筑的是安全，承诺的是放心”的文化理念，依靠诚信和质量忠诚顾客，忠诚消费者，稳定扩张市场，冠云将围绕“新思想、新思维、新文化、新人才”转型创新，走好冠云绿色安全之路、品牌文化之路和诚信发展之路。
平遥牛肉集团将继续坚持继承晋商传统美德，以日升昌的汇通天下理念，促进货通天下的理想，以诚信通天下的企业精神打造民族品牌，为中华老字号和山西食品工业，做出我们应有的贡献！