5月10日是第五个“中国品牌日”，以“智慧山西，科技赋能”为主题的2021科技品牌传播论坛在太原召开，拉开了全省“中国品牌日”主题系列活动的序幕。平遥牛肉集团作为农业产业化国家重点龙头企业参加论坛会议。
论坛上，由省食品工业协会秘书长黄永健代表山西食协对平遥牛肉集团牵头起草的T/SXFIA001-2021《定制牛肉肉牛饲养管理规范》、T/SXFIA002-2021《定制牛肉平遥冷鲜(冻)牛肉及制品加工技术规范》两项团体标准进行宣布，并详细介绍了其制定过程及意义，他讲到：两项标准的实施，填补了定制牛肉标准的国内空白，为企业定制化肉牛的饲养、加工技术和规范市场提供专业支撑与保障。
两项标准的制订是结合山西省政府出台的《关于加快推进农产品精深加工十大产业集群发展的意见》，旨在突出全产业链优势，更好满足高端定制肉牛产品的市场发展，促进行业的创新与发展。
近年来，集团作为山西省肉制品龙头企业，持续推动企业高质量发展，以高端定制、标准为引领，并于2019年启动“定制牛”项目，在全省首家实现对牛肉制品全链路信息的可追溯。
两项标准的制定，正是冠云多年来蓬勃发展的重要体现。平遥牛肉集团发挥了龙头企业引领作用，为平遥牛肉“产业稳定”和可持续发展铺好路，搭好台。