小小酸酸的柠檬，能用来做什么？大多数人会回答：泡水喝。其实，柠檬还有很多用处。重庆汇达柠檬科技集团有限公司（下称汇达柠檬）用它加工成300余种产品，出口俄罗斯、菲律宾等30多个国家和地区。目前，柠檬产业带动潼南290个经营主体、5万人发展种植柠檬，为5万余贫困户提供就业岗位。
放弃“富矿” 干起了“酸溜溜”产业
代小平，土生土长的潼南人，曾在新疆开矿，当矿老板，是“家里有矿”的人。2007年，代小平回家乡潼南区崇龛镇张板村，看着家乡父老的生活，他的心里如同柠檬一样，酸溜溜的。
“当时走的是泥巴路，住的是破房子。”代小平后悔没有早点回来，于是决定留下来，为家乡“干点事”。
潼南地处北纬30度，年均气温17℃，具有偏酸性的土壤和便利的灌溉条件，非常适合柠檬生长。经过多番考察，代小平决定进入柠檬种植行业。他将崇龛镇张板村农户手中的上千亩土地流转过来，开始了“酸溜溜”的事业。
三年后，代小平的柠檬丰收了。然而，市场却给了他比柠檬还酸的回应。“市场竞争大，最低的时候，一斤柠檬才卖3毛多钱。”
“这么好的果品，如此贱卖，还不如自己来建工厂，自己生产柠檬产品。”代小平说，单靠种植行不通，只有搞精深加工，创新发展才能有所突破。深加工不仅可以消耗柠檬鲜果，还能很好地避免市场风险。同时，柠檬果加工成产品，其附加值将大幅度提高。
2015年，汇达柠檬建成年产5万吨柠檬深加工生产线，解决了鲜果销售的后顾之忧。
产品走向30多个国家和地区
在汇达柠檬的柠檬博览馆大厅，一长溜牌匾引人瞩目，农业产业化国家重点龙头企业、高新技术企业、重庆市工业和信息化重点实验室、来华留学创新实习基地、博士后科研工作站……
“汇达柠檬员工总数200余人，科研人员占比超过15%。”代小平说，企业的研发投入呈逐年增长趋势，如今达到一年5000万元。
“正因为提前研发出一批高技术含量的新产品，并提前布局了生产线，企业才有能力调整产品结构，有机会开拓新市场。”代小平说，新冠肺炎疫情期间，柠檬鲜果销售受阻，精深加工产品却畅销起来，后者的附加值比前者高10倍，轻松弥补了损失。“之前汇达柠檬精深加工产品与鲜果在销售总收入中的占比为3:7，如今二者的占比为4:6。”
代小平说，目前企业拥有国家专利30余项，开发生产了柠檬饮料、食品、日化品、保健品及生物药品等产品300余种，产品出口到俄罗斯、菲律宾等30多个国家和地区。
在第十八届中国国际农产品交易会上，汇达柠檬生产的柠檬料理汁、柠檬烘焙汁、柠檬蜜茶、柠檬精油、柠檬冻干片等产品成了吸引消费者驻足的“爆款”。
带动潼南区5万人种植柠檬
“今年的柠檬卖完了，收入4万元！”近日，在潼南区崇龛镇张坂村，66岁的贫困户张寿康正在忙着整理果园。说起今年的收成，他满脸笑容：“柠檬卖得快，全靠汇达带。”
张寿康家种植了10亩柠檬。这几年，他家的柠檬陆续进入丰产期，但他有个担心：潼南种柠檬的农户太多，柠檬大量挂果后怕不好卖，更怕价格下跌。
特别是今年，他非常担心新冠肺炎疫情影响销售。
然而，张寿康担心的事情并没有发生。果农的柠檬被合作社全部收购，统一卖给了汇达柠檬。
早在去年9月，汇达柠檬就牵头成立了潼南柠檬产业联合体。在产业联合体的组织下，潼南柠檬产业一方面统一种植标准，提升柠檬品质；另一方面统一收购，解决农户和合作社的卖果难题，同时也保障企业生产原料供应。
“今年，汇达柠檬已收购柠檬12万吨，达到去年收购量，预计到本月底收购量可达15万吨，将实现柠檬应收尽收，带动当地果农增收致富。”代小平称，在汇达柠檬的带动下，潼南区的柠檬种植面积已达32万亩，产量28万吨，5万人从事种植柠檬，户均增收20000元以上。
代小平说，“十四五”期间，汇达柠檬将以建设柠檬产业示范园、国际柠檬交易中心、柠檬出口备案基地为契机，全力打造全国最大的柠檬深加工基地，加快形成百亿级柠檬产业集群，实现上市。
上游新闻·重庆晨报记者 陈竹